秋のパン、秋のお菓子、秋のお茶

１０月になりました。

暑い暑い夏が過ぎて、

急に秋めいてきました。

今月の高学年のパンは

メープルボーゲン。

こんなパンです。

メープル味の折り込みパンです。

パン屋さんでマーブル模様の甘く香るパン、

見かけたことはありませんか？

あれを作るのと同じメープル味のシートを

生地に折りこんで、何度も三つ折りをして作ります。

折りこみ作業をすると生地のグルテンが強くなって

短時間で３~４回の折りこみをするのは、

大人でも大変な作業です。

これは、今月最初のクラスの作品です。

５年生の男の子たちです。

５年目の子もいれば先月からの子もいます。

みんなとても上手に出来ています。

めだかの学校じゃないけれど、

どれが生徒か先生か、ちっともわかりません。

先生が要らなくなる日も近い！？

・・・それって、先生廃業が近いってこと？

冗談はさておき、パンの切り口はこんなです。

子どもたちは、初めての折りこみ作業も

楽しく難なく、こなしてしまいました。

小学生、侮れません。

先生もますます頑張らねば。

発酵の合間は

今月のプリントの読み合わせをしながらお茶の時間です。

１０月は「失敗した時のリカバリー」がテーマです。

今月のおやつは大学芋のパウンドケーキ。

こちらは大人の教室のサブメニューとして

お教えしているものです。

秋は焼き菓子、さつまいも。 - たぬきのぱんやさんにっき

試作は続くよ、どこまでも - たぬきのぱんやさんにっき

合わせたお茶は、栗のお茶でした、

アイス？ホット？と聞くと

三人とも迷わず「冷たいの！」

まだまだ彼らには夏なんですね。

「これ何のお茶？」

「すごくおいしい！」

「おかわりある？」

子どもなので、薄ーく入れて出しますが

ちゃんと香りがわかります。

はい、このお茶です、

紅茶専門店、ルピシアの秋の限定「栗の緑茶」

ポットで淹れて、氷を満たしたグラスに注ぎ、

アイスティーでのご提供でした（笑）

メープルボーゲン、

お家で切って食べながら

ご家族とどんな話をしたでしょう。

美味しく食べてもらえてるかな？

www.pandanuki.com

保護者懇談会と体験教室

こんにちは、こどもパン教室のぱんだぬきです。

厚木市戸室のこぬまパン教室では

こどもパン教室が１６年目になりました。

こどもパン教室では子どもたちの世界を尊重するため

基本的に保護者の参観をお断りしています。

参観はお断りして来ましたがが、

教室の雰囲気を知っていただきたい思いはあり、

初めての保護者懇談会を開くことにしました。

こんなお手紙を出しました。

ぱんだぬきの教室は

いわゆるサロネーゼさんのような

美しく整った教室ではありません。

壁には絵や写真、美術展のポスターをはじめ、

元素の周期表まで貼ってありますし、

絵本や児童書、美術書、図鑑、辞書や洋書などの本や

将棋や百人一首のようなボードゲーム、

ジェンガや立体迷路等のおもちゃ。

キーボードや聴診器、地球儀などおもちゃとは言えない物まで

自由に触れるように置いてあります。

こんな環境で、どんなふうにパンを焼き、

どんなおやつを食べながら

どんな話をしているのか

見て頂こうと思います。

たくさんの保護者さんに来ていただきたいと

懇談会のお知らせをお出ししました。

多くの保護者の方々に、教室のおもしろさが

伝わるよう、準備を進めてます。

教室でのお茶の時間の再現と、

パン作りの実演をしたいと考えています。

また、これまで口コミで生徒さんを募っていましたが

普段の教室とは別に体験会を企画し、

初めてそのお手紙も作ってみました。

こちらは定員６席のうち3席が残っています。

一人でも多くのお子さんに、こどもパン教室の楽しさを

体験していただけるといいなと思います。

お近くでしたら、ぜひお問い合わせください。

カラーバンズ

今月の高学年教室は

カラーバンズと名付けた

野菜パウダーを使ったパンです。

日記ブログの方で、試作について書いています。

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子どもたちは、

人参、南瓜、ほうれんそう、紫芋、ココア、抹茶の６種類から

好きな二種類を選んで、生地を作ります。

生地を二種類作るのは大変です。

「どの色にしようか、４色じゃダメなの？」

「色は綺麗そうだけど、人参嫌いだな」

「野菜は苦手だから、ココアと抹茶！」

すぐに決まる子やなかなか決まらない子もいます。

野菜パウダーは水を吸うので

あとから足すと生地が固くなってしまいます。

少し水を多めに入れるのですが

ゆるい生地をこねるのは手についてしまって大変です。

そこを何とかクリアして二つに生地を分け、

其々パウダーを練り込みました。

最初に決めておいたパウダーをそれぞれの生地に混ぜ込んで

色の薄い方から捏ねます。

手早く順に両方捏ねないと、

最初に捏ねたほうの生地は

発酵が進んで一緒に焼けなくなってしまいます。

半量に分けて二回捏ねるので、

捏ねる時間はいつもの倍近くかかりました。

生地を焼く前はこんな感じです。

かぼちゃと人参、

ほうれん草と抹茶は

それぞれよく似た色です。

野菜パウダー、とっても発色がいいです。

でも卵を塗って

焼いてしまうとみんな茶色っぽくなっちゃいます。

元の色がわかるように、時間に余裕があったクラスでは

低めの温度でちょっと長めの時間、焼きました。

ちょっと残念です。

カットするときれいなのに。

カラフルで、野菜入りの、健康そうなパンです。

ちょっと野菜嫌いの生徒さんも

美味しく食べてもらえているかな。

夏休み明けのこどもパン教室

ぱんだぬきのこども教室も２学期を迎えました。

８月、通常クラスは夏休みを頂いて、

春に作った看板周りは朝顔やひょうたんの蔓が茂ってこの通り。

夏休みを過ぎて久しぶりに会う子どもたちも、

この蔓のように一回りも二回りも大きく

成長している事を実感します。

今週は通常クラスに体験のお子さんが入っていました。

夏休みのパン教室で日程の会わなかったお子さんたちです。

今月の高学年のパンはカラーバンズ、

野菜の粉やココア、抹茶から好きな色を選んで練り込み、

色とりどりのパンを焼いています。

この日は三人の中に一人は体験。

五年生の男子です。

どれだかわからないくらい、上手でしょう？

（あれ？それでは先生はいらないかな？）

 ５年生の男子くんたち、サッカー仲間です。

 前からきている二人は夏休み前に

昨年のひょうたんを割って種を出し、

庭に蒔いて行った子たちです。

 そのひょうたんが、看板周りにたくさんなっています。

千成瓢箪という、小さな実がたくさんつくタイプ。

これは昼間の写真ですが、

教室の終わる１８:００には白い花が沢山咲いていました。

これが雌花だよ、これが雄花だよ、

ひょうたんは夕方、朝顔は朝に花が咲くんだよ、

と話も弾みます。

「どれでも好きなの持って帰っていいよ」と言うと

嬉しそうに好きなひょうたんを選んで収穫して帰って行きました。

体験の彼も、パン作りだけではなく

お友達との楽しい時間を共有できて、

とってもよかったな、と思います。

「またね！」と帰って行きました。

出張体験を企画しました。

こどもパン教室協会設立を記念して

　2018秋の特別企画です。

こどもパン教室のパン作りをご覧に入れます。

こどもパン教室って、どんなふうにパンを作るの？

子どもたちにはどうやって教えるの？

本当に子どもでも９０分でできるようなパンなのかな？

うちの教室でもできるかな？

と思っているパンやお菓子の先生方に向けて

出張教室を企画しました。

小田急線本厚木駅から３時間程度で行かれる教室なら

ぱんだぬきがこども教室のパン作りをお伝えに参ります。

お声かけください。

お問い合わせメールは　hiro321konuma@yahoo.co.jp　まで。