こどもパン教室うつせみキッチンのブログへ
お越しいただきありがとうございます。
今年度のパン教室は子どもも大人も、
ちゃっちゃかフォカッチャの応用です。
今日の子ども教室は・・・
三人の中学生と小学生の妹さんの４人のクラス。
午前中に大人のクラスがあったので、
（うっかり！写真はありません・・・）
新じゃがの塩ゆでと新玉ねぎ、タケノコもありました。
他のクラスでは鉄板だったチョコレートを選ぶ子はいませんでした。
その代わりチーズが人気。
ソーセージ、ジャガイモ、チーズ、新玉ねぎ。
まあ、夕方の中学生には人気に違いない組み合わせでした。
その代わり私がチョコとドライアップルを使い、
玉ねぎと魚肉ソーセージとチーズのハーフ&ハーフを作りました。
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午前と夕方の教室の合間にもパンを焼きました。
明日、パン会があるのです。
これ、全部、ちゃっちゃかフォカッチャ生地です。
基本のちゃっちゃかフォカッチャ（手前左）と
いちごのちぎりパン（四角皿の左側）以外は
ハーフ&ハーフなので味は１４種類です。
ボウルを８個用意して一斉に始めてみました。
一次発酵までは順調でしたが、成型で手間取り、
前半の４ボウル分がオーブンに入ってから
残りの４ボウル分がオーブンに入るのに
１５分もかかってしまいました。
最後のシナモンロールやいちごパンはちょっと過発酵。
後半の部の成型をあらかじめ決めたいかったのが敗因です。
ちゃっちゃかフォカッチャはどんどんできちゃうので、
成型をちゃんと決めて、具材も用意してから始めないといけません。
先生のくせにダメですね・・・・・反省
焼きあがりまでに一時間半。
一つなら５０分で焼けるちゃっちゃかフォカッチャでも
これだけ作ると手ごわいものです。
1.基本のちゃっちゃかフォカッチャ
2.基本の生地にトッピング 筍ペペロン//新じゃがと新玉ねぎ
3.基本の生地で成型パン ソーセージロール//明太ポテトパン
4.胡麻入り生地でごまちぎりパン//餡ロール
5.練乳入り生地でシナモンロール アップル//レーズン
6.青のり生地で ゼッポリーニ風//桜海老とアーモンド
7.カフェオレ生地で 丸パン/チョコロール
8.いちご入り生地の練乳ちぎりパン
どれが美味しそうですか？
