こどもパン教室 うつせみキッチン

厚木市で20年 達成感を刺激し自己肯定感を高める 子どもパン教室

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大人のためのこどもパン教室 ちゃっちゃかフォカッチャを作ります。

こどもパン教室うつせみキッチンのブログへようこそ

 

緊急事態宣言が何度も発令、延長されて

どうなることか、とヒヤヒヤしていましたが

少しずつ感染状況も改善に向かってほっとしています。

 

東京の我楽田工房さんでのこどもパン教室も

今月から第二シーズンを迎えることとなりました。

 

コロナ禍に生まれたちゃっちゃかフォカッチャも

誕生から一年がたちました。

 

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ちゃっちゃかフォカッチャによって、

最低でも90分かかっていたパン教室を75分に短縮できたこと、

応用自在を謳ってきて、実際たくさんの応用レシピも生まれたこと、

場所も時間も設備も限られていても作れるパンであること、

手を汚さない捏ね方なので子どもから年配の方まで気軽に作っていただけること、

粉から始めて50分ほどで焼き上げる基本のパンだけ覚えれば

自分で無限にパンがつくれること・・・・

 

そんな基本の「ちゃっちゃかフォカッチャ」を作りながら

こどもパン教室のあれこれをなんでもお聞きいただく、

大人のためのこどもパン教室を開きます。

 

場所は文京区の我楽田工房さん。

9月28日15:00~

5名様まで 参加費5000円

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二時間ほど時間を取って、

子ども教室では行わない計量や道具の準備から見ていただきます。

ちゃっちゃかフォカッチャに限らず、こどもパンのパン作りに関すること、

こどもパン教室を20年間やってきた中でのエピソードあれこれ、

読み聞かせやゲーム、おしゃべりの仕方まで発酵時間の使い方いろいろ、

レシピづくりの苦労話や並行して長く続いている大人教室のことも、

何でもお話するつもりでいます。

 

カンタンならパンを作ってみようかな、と思っている人、

お子さんを通わせるのにこどもパン教室はどうかな?と迷っている親御さん、

パン教室をやっているけど、違う切り口を探しているパンの先生、

おうち時間にお子さんとパン作りを楽しみたいお母さん、お父さん。

パンレシピの作り方やあなた好みのアレンジ法も盛りだくさんです。

 

楽しい時間をお約束します。

 

お申し込み、お問い合わせはこちら

forms.gle

 

 

お申し込み、お待ちしています。

 

 

 

 

【東京教室の生徒さんへ】パン教室のご連絡

東京教室の生徒さんへ
              (2021年9月7日掲載)
 
緊急事態宣言は続いておりますが、
東京での感染者数は減少の傾向を示していること、
文京区の小学校の授業が普通に行われていること
水曜日クラスは同じ小学校同学年のお友達、という
事情を考慮して、予定どおり開催したいと思います。
 
火曜日クラスは申し込みが予定数に達しなかったため
9月は休講とします。
 
水曜日の生徒さんで参加に不安がある場合は
5日前までにご連絡いただければと思います。
ご理解とご協力をお願いします。
皆様、お気をつけてお過ごしください。
 
 
また、休講となった9/28日火曜日には
急遽、イベントを行います。
大人や先生のためのこどもパン教室です。
コロナ禍に生まれたちゃっちゃかフォカッチャを作りながら
20年続いてきたこどもパン教室の舞台裏を
包み隠さずお話しできたらと思っています。
 
 
 
 
 
2021年9月7日 
うつせみキッチン こぬまパン教室  小沼裕子
 

  お問い合わせは 

        連絡先 | Pandanuki

 

 

 

【厚木教室の生徒さんへ】パン教室休講のご連絡

厚木教室の生徒さんへ
              (2021年8月23日掲載)
 
残暑お見舞い申し上げます。
 
このところのデルタ株の学童・生徒への感染拡大と
緊急事態宣言の延長を受けまして
残念ですが、9月のパン教室をお休みすることにいたしました。
 
楽しみにしてくださっていたところ申し訳ありません。
10月以降の再開については今後の感染状況や
秋以降の小中学校の対応などを考慮しまして、
判断したいと思います。
ご迷惑をおかけしますが、
ご理解とご協力をお願いします。
皆様、お気をつけてお過ごしください。
 
 
2021年8月20日 
うつせみキッチン こぬまパン教室  小沼裕子
 

  お問い合わせは 

        連絡先 | Pandanuki

 

 
 
 

 

 

今日は試作の日

こんにちは、うつせみキッチンのブログへようこそ

 

ラジオ出演の興奮から覚めて、今日は試作の日でした。

夏休みをいただいている間に試してみたいことがいろいろ。

 

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どれもこれもちゃっちゃかフォカッチャの応用パンです。

ちゃっちゃかフォカッチャは製法特許出願中の早焼きパン生地。

粉から始めて40~50分で焼けちゃうパンです。

 

左から

キッシュ風

そら豆と玉ねぎのフォカッチャ

じゃがいものフォカッチャ

タルトフランベ

 

 

ちゃっちゃかフォカッチャの基本の生地は40~50分で焼けちゃうパンですが、

応用パンになるとなかなかそうはいきません。

特に、キッシュのように具材に火を通さなければいけないものは要注意。

 

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美味しく焼けたのですが、焼き時間が25分ほどかかります。

う~~ん、生卵を使ったフィリングは却下かなあ。

具材を熱々にして卵と混ぜれば行けるんだけど、

こどもパン教室で、熱々の具材はやけどの危険アリ。

それに、それぞれが好きな具材を選ぶのも難しくなっちゃう。

 

 

練り込みのパンも、生の具材を練りこむのはNGです。

ジャガイモもそら豆も玉ねぎも下処理したものを用意します。

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フランスの伝統的なおつまみ、タルトフランベは

薄焼きパンなので焼き時間に問題は無し。

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しかし!いつもの丸い型を使うと当然厚焼きになってしまうので

四角く薄く延ばす成形です。

もっともっと薄く延ばして、パリッと焼き上げたほうが美味しいかもしれないな。

でも。。。一年生でも敗れないで伸ばせる大きさ、

オーブンのサイズにも合わせないとけません。

 

 

とまあ、今日の試作はこんな感じでした。

試作して、写真を撮って、

改善部分を考えて、次へのヒントを見つける。

この繰り返しです。

 

 

でも・・・・

子どもパン教室のパンのレシピは

必ずしも「これが一番おいしいからこうして作ってね」

というレシピではありません。

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先生が絶対の自信をもって調整した最終レシピを

生徒さんに伝授している、大人のパン教室とは違うんです。

私は

「その先の自由度が高ければ高いほどいい」

と考えてレシピを作っています。

 

ちゃっちゃかフォカッチャは応用自在な点で、

これまでのパンと全く違う面白さを持っています。

 

先日のラジオに出演してくれたかほちゃんも

「練りこむのとか、トッピングを

自分の好きなものを自由に選べるのが楽しい」

と言ってくれていましたし。

 

番組はこちらからお聞きいただけます。

サステナ*デイズ|サステナ*デイズ2021年8月12日 第69回はこちらから聞けます!|AuDee(オーディー)

 

毎年度終わりに作っていたオリジナルパンは

何か月も前から考えて好きなように作れるので

どこお子さんもお母さんたちもとっても楽しみにしていました。

 

昨年度はまだちゃっちゃかフォカッチャが生まれて間もなかったことや

コロナ禍でのパン教室がまだまだ手探り状態であったことから

オリジナルパンが作れませんでしたが

今年度は何としても頑張ろう、と思います。

 

私の試作の話から、

生徒さんのオリジナルパンに話が飛んでしまいました。

私の試作も生徒さんのオリジナルパンも大差ないということかも。

 

 

 

素敵なラジオ番組に出演しました

うつせみキッチンのブログへおいでいただきありがとうございます。

 

ちょうど一週間前、取材の依頼が舞い込み、

ラジオの東京FM 「サステナ*デイズ」に出演することになりました。

今日がそのオンエアでした。

 

audee.jp

 

 

子どものあした、大人のきょう

 

この基本テーマ、子どものあしたのために大人ができることを考えよう、って

なんて素敵なテーマだろうと思い、電話取材をお受けしました。

 

出演時間は短かったのですが、

取材担当の方は事前にブログなど読みこんでいて

とても手寧な取材をしてくださいました。

 

東京教室の生徒さんの一人のインタビューが出演コーナーのメインです。

 

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協力してくれたのは4年生のかほちゃん。

 

 

楽かったことは?

こどもパン教室で生地に練りこんだり、

トッピングしたりする材料を

自由に選べるところが楽しい。

 

初めて知ったことは?

小さかった生地が発酵したり焼いてすごく大きく膨らむこと、

パン屋さんで売ってるようなパンが手軽に作れること。

 

 

とってもしっかり受け答えしてくれています。

選べるところ、楽しんでくれてるんだな、と嬉しくなりました。

 

 

私へのインタビューも上手に編集してくださって

言葉の詰まりや、しどろもどろなところなどみじんもなく。

うつせみキッチンの思いを丁寧に汲み取って

素敵な番組に仕上がっていて感激しました。

 

素敵なご縁に感謝です。

 

お聞きいただければ幸いです。

番組の最初のコーナーです。

 

サステナ*デイズ|サステナ*デイズ2021年8月12日 第69回放送音声|AuDee(オーディー)

audee.jp