こどもパン教室 うつせみキッチン

厚木市で20年 達成感を刺激し自己肯定感を高める 子どもパン教室

10月のこどもパン教室 厚木教室・東京教室 のおしらせ

こどもパン教室 うつせみキッチン のブログへようこそ

 

お待たせいたしました

緊急事態宣言も明け、東京も神奈川も感染者数が減ってきて

晴れて10月は厚木・東京の両教室でパン教室を開きます。

 

9月にお休みをいただいた厚木教室は

「タルトフランベ」

ちゃっちゃかフォカッチャのアレンジで作ります。

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生地にソースを塗って、トッピングをして焼く、

フランス風のピザのようなパン。

大きく延ばすことが今月の課題。

其々トッピングを選んでもらいます。

 

 

東京教室は混ぜ込み生地を練習します。

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ふわふわモチモチのちゃっちゃかフォカッチャの生地を

基本通りに捏ねるところから始めて

各自が好みの具材を混ぜ込んで厚焼きフォカッチャを作ります。

具材の選び方で、十人十色のフォカッチャができます。

 

緊急事態宣言発出で募集停止していましたが

東京教室の火曜日クラスは募集を再開しています。

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一回だけでの参加もできますので、

文京区、新宿区、豊島区界隈の小学生の方、

是非ご参加いただきたく思います。

 

文京区関口の我楽田工房(江戸川橋駅、早稲田駅最寄り)

地名なら関口、牛込、高田、目白台あたりが近いです。

 

東京の水曜クラスは三回コース制で九月も実施しました。

九月はグラタンパンでした。 

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こちらがみんなのグラタンパン。

具材もバイキング式に選んでいます。

自分だけのパンが焼けています

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うつせみキッチンこどもパン教室

    東京我楽田工房教室 生徒募集中

こどもパン東京教室、水曜日クラスはいっぱいですが

10月、11月の火曜日クラスは募集中です。

 10月26日

 11月30日

いずれも16:30~、東京文京区の我楽田工房にて。

10月は具を混ぜ込むちゃっちゃかフォカッチャを予定しています。

2回セット受講で10,000円、復習材料2回分セット付。

一回のみの受講は5,000円です。

  

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お問い合わせは

docs.google.com

教室レポート 大人のためのこどもパン教室

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先日、大人のためのこどもパン教室を開催しました。

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いつも東京教室へ来てくれているお子さんのお母さまが

お友達を誘って参加してくださいました。

 

お子さんが作ってくる歩パンを美味しく食べるものの、

おうちで作れるかどうか不安もあって

楽しみに習いに来てくださったのでした。

 

 

作るのは基本のちゃっちゃかフォカッチャの予定でしたが

ちょっとだけ応用編でトッピングをご用意。

 

大人向けなので最初にレシピをお渡しして説明の後

たっぷり時間を取って計量から片付けまで。

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ちゃっちゃかフォカッチャが短時間に作れるだけでなく、

道具も少なく、材料もシンプル、計量も簡単で、洗い物も少ないことを

実感していただけたと思います。

 

こどもパン教室とは少し趣向を変えて

先にデモンストレーションをして

時間差ですぐに実習してもらいました。

実習のとき私も作ったので私が二単位。

 

ですから基本のフォカッチャの他に、

応用編の塩バターパンも作ることができました。

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トッピングにご用意したのは大人向けに

オリーブの実とローズマリー、シチリア産の塩とオリーブオイル。

皆さんお好みに合わせてトッピング。

塩バターパンも一個ずつ、成型をしていただきました。

 

オリーブのフォカッチャはもちもちふんわり、

塩バターパンはたっぷり巻き込んだバターがジュワっとしみ込んで

たまらない美味しさだったと思います。

 

作業しながら、発酵を待ちながら、

こどもパン教室についていろいろお話もしました。

私のことについても、

子どもたちの反応や

発酵の休み時間の過ごし方についても

こまごまと選ぶことを多くしていることについても。

 

子どもさんたちに行っている読み聞かせも

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同じ本でお楽しみいただきました。

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お母様方にはお母さんたち受けを見込んで

刈り入れ時期のノルウェーの民話「しごとをとりかえたおやじさん」

も用意したのですが、お話いろいろ楽しくて

その本までは行きつきませんでした。

次の機会があればぜひ読みたいものです。

 

パン作りには欠かせない発酵の時間。

実はこの発酵にかかる「間」の時間が

こどもパン教室にとってかけがえのないものです。

絵本を読んだり、材料を選んだり、

1人ひとりと言葉を交わしたり、

友達同士で相談したり。

 

そういう時間の大切さを改めて感じていただける、

二時間だったと思います。

 

 

そんな、大人でも楽しい、こどもパン教室、

10月、11月の火曜日クラスに空きがります。

 

放課後16:30~ 文京区関口の我楽田工房さんです。

小学生なら男の子も女の子も歓迎です。

今お申し込みが来ているのは低学年の男の子さんです。

一回だけの参加もできますので

お申込みお待ちしています。

 

 

うつせみキッチンこどもパン教室

    生徒募集中

こどもパン東京教室、水曜日クラスはいっぱいですが

10月、11月の火曜日クラスは募集中です。

 10月26日

 11月30日

いずれも16:30~、東京文京区の我楽田工房にて。

10月は具を混ぜ込むちゃっちゃかフォカッチャを予定しています。

2回セット受講で10,000円、復習材料2回分セット付。

一回のみの受講は5,000円です。

  

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10月の東京教室は練り込みのフォカッチャ。

ジャガイモ、レーズン、豆などから具材を選んで練りこみます。

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2回セット受講なら復習材料2回分セット付。

一回のみの受講は5,000円です。

 

今のところ、男の子(低学年)の申し込みが入っています。

実は男の子が楽しいこどもパン教室でもあります。

お問い合わせはお気軽にこちらまで

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教室レポート 9月の東京こどもパン教室

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10月になり、緊急事態宣言が明けました。

9月の厚木教室はお休みさせていただきましたが

月末開催の東京教室は開催させていただきました。

 

冒頭の写真は2学期三回コース水曜日クラスのみんなです。

実はみんな同じ学校の同級生の仲良しさんたち。

今期初めて一緒のクラスとなって楽しみに来てくれました。

作ったのがとろーリソースのグラタンパン。

ちゃっちゃかフォカッチャ生地をグラタン皿代わりにします。

 

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久しぶりにちゃっちゃかフォカッチャの生地つくりをします。

一次発酵までは基本のちゃっちゃかフォカッチャと一緒です。

秋になったので、7月の教室より水分量を少し増やしました。

「ベトベトしてきちゃった」

「お義母さんが今日やってみたんだけど、ベトベトしてできなかった」

「夏休みに何回も作って食べて美味しかった」

 

そうなんです、ちゃっちゃかフォカッチャは

かなり水分量の多い、モチモチした生地。

一般的な手こねの感覚で捏ねるとベトベトして収集つかなくなります。

 

でも、そこはちゃっちゃかフォカッチャの特別製法。

ちょっとしたコツなのですが、特別なこね方で

手に付けずにあっという間にこねあがります。

夏休みの間にこれを忘れちゃってる子もいたので

ちょっとてこずりながらの生地つくり。

それでも、5分ほどの捏ね時間で一次発酵へ。

 

成形は今までになく大きく延ばし、

焼き皿に沿って縁を立てて成型します。

具材はたくさんご用意して好きなものを好きなだけ

詰め込んでもらいました。

 

用意したのは・・・

海老と玉ねぎのバター炒め

ベーコンと玉ねぎのバター炒め

ソーセージ

ブロッコリー

じゃがいも

コーン

ローストチキン

かぼちゃ

里芋

サラダ豆

マッシュルーム

 

ホワイトソースは市販の少量パックを。

チーズはピザ用チーズと粉チーズを用意しました。

 

最初に

「グラタンと言えば思い出すものは何?」

と質問をしたら

一番の答えが「マカロニ」

 

そうね、確かに、マカロニグラタンが思い浮かぶのが当たり前。

「マカロニはパンと同じ小麦粉で出来ているので

今日は用意しませんでした」と解説しました。

 

次が「ブロッコリー」でした。

私にはこれも意外。

ブロッコリーは栄養価も高く、

食べさせたい野菜の筆頭の部類だけど、

人気ないだろうなあ、と思っていたのです。

もっとたくさん茹でて持っていけばよかった。

「ごめんね、こんなに人気だとは思わなかった」

 

思ったほど人気がなかったのがえびとマッシュルーム。

かぼちゃと里芋、サラダ豆も人気無し。

ソーセージ、コーン、べーこん、じゃがいもは人気高かったです。

 

少ない材料はお友達同士で融通しあって

「おかあさんはこれが好きだから」

「うちはあんまりグラタンって作らないなあ」

「お父さんが牛乳に弱いの」

「キノコは苦手だなあ」

など、楽しそうにおしゃべりもしながら

思い思いにたっぷり具材を詰めます。

 

好きなものをぎゅうぎゅうに詰め込んだグラタンの具材。

美味しくないはずはありません。

 

ソースとたっぷりのチーズをのせて、

好きなだけ粉チーズをふって・・・

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熱々とろーり、グラタンパンの出来上がり。

 

発酵の合間にはちょっとですが絵本も読みました。

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今月は秋の絵本。

中秋の名月にちなんで「つきのぼうや」

刈り入れ時期のノルウェーの民話「しごとをとりかえたおやじさん」

そして一年の成果を売りに行く開拓期のアメリカのお話「にぐるまひいて」

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ちゃっちゃかフォカッチャが驚きの時短パンとはいえ

パン作りには欠かせない発酵の時間。

実はこの発酵にかかる「間」の時間が

こどもパン教室にとってかけがえのないものです。

絵本を読んだり、材料を選んだり、

1人ひとりと言葉を交わしたり、

友達同士で相談したり。

そういうコミュニケーションを通して子どもはぐんと育つのですね。

 

 

放課後のお稽古教室を実現したこともパン教室。

今はコロナ禍でさらに時短の75分教室ですが、

もっと時間があればもっと楽しませてあげられるのに・・・

とちょっとしたジレンマも抱えています。

もう15分あったら・・・っていつも思います。

 

 

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みんなおいしそうに焼けたし、楽しかったし、

また来月待ってるからね!

 

 

うつせみキッチンこどもパン教室

    生徒募集中

こどもパン東京教室、水曜日クラスはいっぱいですが

10月、11月の火曜日クラスは募集中です。

 10月26日

 11月30日

いずれも16:30~、東京文京区の我楽田工房にて。

10月は具を混ぜ込むちゃっちゃかフォカッチャを予定しています。

2回セット受講で10,000円、復習材料2回分セット付。

一回のみの受講は5,000円です。

  

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2回セット受講で10,000円、復習材料2回分セット付。

一回のみの受講は5,000円です。

 

今のところ、男の子(低学年)の申し込みが入っています。

実は男の子が楽しいこどもパン教室でもあります。

お問い合わせはお気軽にこちらまで

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大人のためのこどもパン教室 ちゃっちゃかフォカッチャを作ります。

こどもパン教室うつせみキッチンのブログへようこそ

 

緊急事態宣言が何度も発令、延長されて

どうなることか、とヒヤヒヤしていましたが

少しずつ感染状況も改善に向かってほっとしています。

 

東京の我楽田工房さんでのこどもパン教室も

今月から第二シーズンを迎えることとなりました。

 

コロナ禍に生まれたちゃっちゃかフォカッチャも

誕生から一年がたちました。

 

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ちゃっちゃかフォカッチャによって、

最低でも90分かかっていたパン教室を75分に短縮できたこと、

応用自在を謳ってきて、実際たくさんの応用レシピも生まれたこと、

場所も時間も設備も限られていても作れるパンであること、

手を汚さない捏ね方なので子どもから年配の方まで気軽に作っていただけること、

粉から始めて50分ほどで焼き上げる基本のパンだけ覚えれば

自分で無限にパンがつくれること・・・・

 

そんな基本の「ちゃっちゃかフォカッチャ」を作りながら

こどもパン教室のあれこれをなんでもお聞きいただく、

大人のためのこどもパン教室を開きます。

 

場所は文京区の我楽田工房さん。

9月28日15:00~

5名様まで 参加費5000円

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二時間ほど時間を取って、

子ども教室では行わない計量や道具の準備から見ていただきます。

ちゃっちゃかフォカッチャに限らず、こどもパンのパン作りに関すること、

こどもパン教室を20年間やってきた中でのエピソードあれこれ、

読み聞かせやゲーム、おしゃべりの仕方まで発酵時間の使い方いろいろ、

レシピづくりの苦労話や並行して長く続いている大人教室のことも、

何でもお話するつもりでいます。

 

カンタンならパンを作ってみようかな、と思っている人、

お子さんを通わせるのにこどもパン教室はどうかな?と迷っている親御さん、

パン教室をやっているけど、違う切り口を探しているパンの先生、

おうち時間にお子さんとパン作りを楽しみたいお母さん、お父さん。

パンレシピの作り方やあなた好みのアレンジ法も盛りだくさんです。

 

楽しい時間をお約束します。

 

お申し込み、お問い合わせはこちら

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お申し込み、お待ちしています。

 

 

 

 

【東京教室の生徒さんへ】パン教室のご連絡

東京教室の生徒さんへ
              (2021年9月7日掲載)
 
緊急事態宣言は続いておりますが、
東京での感染者数は減少の傾向を示していること、
文京区の小学校の授業が普通に行われていること
水曜日クラスは同じ小学校同学年のお友達、という
事情を考慮して、予定どおり開催したいと思います。
 
火曜日クラスは申し込みが予定数に達しなかったため
9月は休講とします。
 
水曜日の生徒さんで参加に不安がある場合は
5日前までにご連絡いただければと思います。
ご理解とご協力をお願いします。
皆様、お気をつけてお過ごしください。
 
 
また、休講となった9/28日火曜日には
急遽、イベントを行います。
大人や先生のためのこどもパン教室です。
コロナ禍に生まれたちゃっちゃかフォカッチャを作りながら
20年続いてきたこどもパン教室の舞台裏を
包み隠さずお話しできたらと思っています。
 
 
 
 
 
2021年9月7日 
うつせみキッチン こぬまパン教室  小沼裕子
 

  お問い合わせは 

        連絡先 | Pandanuki