こどもパン教室@ぱんだぬき

神奈川県厚木市の 達成感を刺激し自己肯定感を高める 子どもパン教室から

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2018-06-03から1日間の記事一覧

パンの基本3 一次発酵

間が空いてしまいましたが パンの基本、三回目は一次発酵についてです。 捏ねた後の最初の発酵が一次発酵です。 捏ねあがった生地は弾力がありみっちり詰まっています。 (弾力:押した時に押し返してくる力) 生地の表面を突っ張らせるように丸めると、 指…