こどもパン教室@ぱんだぬき

神奈川県厚木市の 達成感を刺激し自己肯定感を高める 子どもパン教室から

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パンレシピ

食欲の秋ににパンつくりはいかが

秋がそこまで来ています。 食欲の秋にパン作りはいかがですか? 過去記事から簡単なレシピをご紹介。 pandanukitchen.hatenadiary.jp pandanukitchen.hatenadiary.jp pandanukitchen.hatenadiary.jp pandanukitchen.hatenadiary.jp pandanukitchen.hatenadia…

生徒さんからの嬉しい報告メール

6年生の生徒さんのお母様から、 とてもうれしいメールが届きました。 掲載のご了承を得たので、ご紹介します。 <Mちゃんのお母様より> こんにちは お世話になっております今年の夏は 尋常ではない暑さが続いておりますが先生は 体調を崩されてはいないで…

先生いらずのプレ・パン教室レシピ

もっと簡単なパンつくりを! パンを作る上でのハードルは何でしょう。 お菓子と違うのは? おうちに強力粉とイーストがない。 捏ねるのは手も汚れるし、スペースもない。 温度や時間の管理が大変そう。 これらをクリアしたパンレシピを考えています。 イース…

自由研究にパン作りはいかが 2

だれでも焼ける、一番簡単なパン 教室でパンが焼けるのは、当たり前。 材料はそろってるし 道具もそろってるし 先生も手伝ってくれる。 pandanukitchen.hatenadiary.jp ぶーのすけパンよりもっと簡単にパンができないかな? 先生もいない、特別な道具もない…

パンの基本5 成形

パンの基本5 成形 パンの基本の5回目、成形です。 分割して丸めを行った後、 普通はベンチタイムという時間を置いて カットや丸めで傷んだ生地を休ませ、グルテンを緩ませます。 90分に教室を収めるためベンチタイムは省略します。 とはいえ、少しでも丸…

レシピアルバム

レシピは成長記録 こどもパン教室では入会の時にクリアファイルをお作りします。 一人ずつ表紙用の写真を撮り、入会の日付を入れます。 この写真は私の子たち、其々のお友達と一緒に習っていました。 今はもう社会人と大学生です。 平成16年、とありますから…

パンの基本4 分割丸め

パンの基本、4回目は分割丸めです。 一次発酵を終えた生地をそっと台に出し、 軽く形を整えてから、分割します。 パンの大きさを揃えるために、 大人の教室では重さを計って合わせていきますが こども教室での分割はよく見て、目分量で分割します。 先ず二つ…

一人だけ抹茶スティック

子育てしていると 必ず好き嫌いに行き当たります。 学校給食でもそうだし、 お友達が遊びに来ても。 ぱんだぬきのリアル教室でもそれは同じ。 好き嫌いは育った家庭の 文化の違いでもあるので 出来るだけ尊重してあげたい、と思います。 ぱんだぬきのこども…

パンの基本3 一次発酵

間が空いてしまいましたが パンの基本、三回目は一次発酵についてです。 捏ねた後の最初の発酵が一次発酵です。 捏ねあがった生地は弾力がありみっちり詰まっています。 (弾力:押した時に押し返してくる力) 生地の表面を突っ張らせるように丸めると、 指…

今月のパン 低学年

今月の低学年向けのパンはコーヒーロールでした。 教室で配るのは子ども向けひらがな版レシピですが こちらは大人向け簡易版でご紹介します。 コーヒーロール (こどもパン教室@ぱんだぬき版) <材料> 強力粉 100g イースト 小さじ1 砂糖 大さじ1 …

パンの基本2 パンをこねる

pandanukitchen.hatenadiary.jp こども教室で教えているパンの捏ね方です 材料の配置とボウルのなかでの最初の混ぜ方が こども教室のパンの捏ね方の一番の特徴です。 少ない器具で、楽にパンが捏ねられます。 ボウルには 強力粉が斜めに入っていて、 下の方…

ぶーのすけパン

こども教室のぶーのすけぱんのレシピを自己紹介代わりに写真付きでアップします。作ってみてくださいね。