今月のパン教室が終了しました。 今月の教室レポートです。 低学年クラスはソーセージロールでした。 バターロール生地に みんな大好きなソーセージを巻きこみます。 にぎやかな二年生クラスの作ったパンは こちら。 一年生のころに比べてみんな力も強くなり…

12月のパン教室が始まっています。 今月のパン教室は 低学年は黒糖ナッツロール。 ミックスナッツを巻き込んで、 北欧風の成型をします。 生地にも黒糖を入れ、 フィリングはミックスナッツを砕き、 黒糖、バターや卵もたっぷり入った ナッツペーストを作っ…

あという間に月末になってしまいました。 今月の子どもパン教室レポートです。 低学年クラスはクルミパンです。 ソフトフランスパン生地に たっぷりのクルミを練りこみます。 クルミを混ぜて手で捏ねる時には 生地だけとは違い手にクルミが当たります。 くち…

11月になり一週間が過ぎてしまいました。 今月のパン教室は 低学年はクルミパン。 クルミをたくさん練りこんだセミハードなパン。 高学年は イングリッシュマフィンです。 焼きが甘い仕上がりのイングリッシュマフィンは 半分に割ってトーストして食べるパン…

台風あり、大雨ありで、真夏日もありの 天候に恵まれない10月が過ぎました。 ここ厚木は台風や雨・風に大きな被害は少なく、 パン教室は子どもも大人も無事に開催できましたこと、 ご報告しておきます。 さて、１０月のパン教室レポートです。 10月のパン教…

10月になりましたが ここ厚木はまだまだ汗ばむ暑さです。 今月のパン教室は 低学年はパン・オ・レ。 牛乳で捏ねるフランスの菓子パンです。 高学年は お待たせしました、 クロワッサンです。 大人のクラスはブリオッシュ生地で ちょっと成型に凝ったちぎりパ…

夏休み明けには台風あり酷暑ありで 9月も あっという間に半ばです。 パン教室は子どもも大人も平常に戻りました。 さぼり気味になっていましたパン教室レポートです。 ９月のパン教室は大人も子どものチーズのパン。 低学年は フラットチーズ 角切りチーズを…

突然ですが、今日は酵母の話です。 ぱんだぬきの大人向けパン教室では インスタントドライイーストと、 生イーストを使い分けています。 生イーストって ご存じですか？ これです。湿った、ぽくぽくした感じのものです。 趣味で頻繁にパンを焼く人でも あま…

久しぶりの更新となってしまいました。 子どもパン教室も、 大人向けのパン教室も 8月は夏期講習を除いて お休みをいただいています。 毎年夏休みにはパンの勉強をしに 東京国立のエコール辻で行われる、 専門学校の通信教育部の修了生向け研修に参加します…

７月のパン教室は今日まででした。 先週、今週は大人の教室あり 子ども教室ありです。 おしゃまな３年生のクラスのメニューは コーンマヨネーズ マヨネーズを入れた生地は まずボウルの中でしっかり練ります。 ボウルにマヨネーズの油分が付いて、 その後の…

６月のパン教室が始まります。 今月は基本のパンを丁寧に作ります。 低学年はハイジの白パン 小麦粉と塩と水、少しの砂糖とイーストの シンプルな生地をこねて白パンを焼きます。 生地の手触りを楽しみ、発酵加減を確かめます。 高学年はブレッチェン 高学年…

春らしい暖かい日が増えてきました。 今週は三月のパン教室が始まりました。 きょうは、今月のパンのご紹介です。 ＜こどもパン教室低学年はヨーグルトブレッド＞ 水分のうち半分をヨーグルトに変えた本格的ライ麦パンです。 細挽きのライ麦粉を１０パーセン…

立春です。春が来ました。 節分の昨日スーパーで「先生！」と声を掛けられました。 卒業生のA.Ｓ.ちゃんとお母さん。たぶん１０年ぶりです。 お母さんの方はぱんだぬきの料理サークルに参加されていました。 Ａちゃんは当時、よくおしゃべりする楽しいお子さ…

1月3 週目は低学年クラス１回と高学年クラス２回の子どもパン教室と大人の教室が二回がありました。 子ども教室は低学年はカレーポテト、 高学年はツオップです。 大人教室はセミハード生地で総菜パンと胡麻のチュイール。 子ども教室のおやつも胡麻のチュイ…