あけましておめでとうございます。
こどもパン出張教室うつせみキッチンです。
自宅で20年こどもパン教室を開催してきましたが
2021年東京での出張教室「うつせみキッチン」を始めることになりました。
皆様、どうぞよろしくお願いします。
うつせみキッチンとしての初仕事は
東京練馬区のパン歴30年のベテラン主婦様のキッチンでした。
ピカピカのステンレスキッチンに
パナソニックのビストロオーブンで
迎えてくださいました。
シャイな奥様でキッチン全体像の写真はNGでしたが
開始前にスタートしたタイマーと出来上がりのチャっちゃかフォカッチャです。
この日はこの冬一番の冷え込みで
ステンレス製の調理台が冷たく生地が冷えて、
55分かかってしまいましたが、
それでも、この満足の焼き上がりです。
発酵の合間にたくさんお話をしながら、
作業そのものの時間はほんの少し、と言うこのパンには
目からうろこの驚きだったようです。
味については半信半疑。
「焼きたては美味しいでしょうけど、
明日になったら、老化しちゃいますよねえ・・・」
そして、今日、メールをいただきました。
「昨日のフォカッチャを
トースターで焼いて食べたら、
美味しい…ちゃんとコシもあるし…
毎週、あんなに苦労して
焼いている食パンはなんなの？と
なんとも複雑な気分です。」
なんともうれしいご感想です。
この奥様、自家用の食パンはすべて
自分で焼いておられます。
ヘルシーに減塩、ライ麦を入れて
砂糖や油脂を極力減らしても
ふんわり焼けるように種継をしながら
それは本格的な食パン作りなのです。
今回のちゃっちゃかフォカッチャも
このお宅の味に合わせ、
塩分量は調整してお作りしました。
そのお宅のご希望に一番合ったパンをお教えできるのが
出張パン教室の良い所ですから。
このちゃっちゃかフォカッチャを
小学生でも一人で焼くことのできる体験会は
文京区の我楽田工房で2月3日の放課後に開かれます。
講習時間は75分と短時間
少人数でディスタンスを守り
作ったパンはお持ち帰りです。
試食もありませんのでマスクは外しません。
現地での試作もして、準備が進んでいます。厚木の自宅教室より広くて、
パンやお菓子の製造販売の許可も得たシェアキッチンなので
感染対策もばっちりです
2021年2月3日（水）
人気の子どもパン教室が
東京・我楽田工房にやってくる
ちゃっちゃかフォカッチャをつくろう
2021年春＜うつせみキッチン＞がはじまります。
子どもパンの出張パン教室です。
小さな手のためのオリジナルレシピは
製パンのエスプリを凝縮して開発した
粉からこねて一時間で焼ける本格パンです。
教室時間は75分！
すべての工程を自分で行う*1パン教室としては
おそらく世界最短時間です。
今回、この子どもパン教室を
特別に体験できることになりました。
メニューは今年度、新型コロナ禍で新たに生まれた
基本のオリジナル手捏ねパン
ちゃっちゃかフォカッチャです。
国産小麦「春よ恋」
イタリア産エキストラバージンオリーブオイル、
きび砂糖、あらしお、ドライイースト、水
という、シンプルな配合で
ふんわり、もちもち、自分だけの
ちゃっちゃかフォカッチャが出来上がります。
どうぞ焼きたてを持ち帰って
家族でその美味しさをお楽しみください。
今回、我楽田工房さまのご厚意で
このちゃっちゃかフォカッチャ体験会は
ワンコイン500円で体験できます。
もちろんレシピもお付けしますので、
お子様に教わりながら、お家でもお楽しみいただけます。
この基本のフォカッチャ生地をマスターすれば
こんな応用パンが自由自在に作れます。
＜イベント日時＞
2021年2月3日（水） 16：15～17：30
＜対象＞ 新小学一年生～現小学6年生
お子様のみのパン教室です。保護者の見学は17時以降です。
＜メニュー＞
ちゃっちゃかフォカッチャ
（パンのお持ち帰り、レシピ付き）
感染防止のため、会場での試食はありません
＜費用＞
500円 当日現金でお持ちください
＜持ち物＞エプロン、手拭きタオル
当日は検温の上マスク着用をお願いします。
＜定員＞
5名
＜講師＞
こぬまパン教室・うつせみキッチン
こぬまひろこ