うつせみキッチンのブログへようこそ
気が付けば２月です、４日には立春。
進級・進学の春はすぐそこですね。
お子様の春からのお稽古ごとに、パン教室はいかがでしょう？
１人ひとりが粉から手ごねしてパンを焼く。
月に一回のこのレッスンにみんなワクワクしながらやってきて
自主性や自己肯定感を育んでいます。
１月からの子どもパンでは恒例のレシピ作りが始まっています。
今年はどんなオリジナルパンが生まれるのかな？
今からワクワクします。
１~２月のレッスンではパンを焼きつつ、
同時進行でオリジナルレシピを作っています。
レシピ作りのガイドになるワークシートに書き込む方式です。
今年は高学年向けの感じかな交じりタイプと
低学年向けのやさしいワークシートを用意しています。
レシピ作りが初めてのお子さんはまだぴんと来ないようで、
どんなパンが好き？という質問から始まります。
少しずつ作りたいパンのイメージを作って
イメージを実現させるには？と配合や成形を一緒に考えながら
ワークシートを埋めていきます。
＜東池袋教室はこんなところです＞
自分だけのパンを作り上げる喜び。
作ったパンを家族に食べてもらう喜び。
発酵や焼成の合間の時間に異年齢のお友達や先生とたくさんの会話をします。
いつもの仲間との癒しの時間でもあります。
またパン作りの中にはたくさんの学習の種があり
お子さんの知的好奇心を満たします。
２月のちゃっちゃかパンはソフトな折り込みパン、フレーキーです。
クロワッサンのより折り込みを少なくして、時短しています。
ふわっと甘いタイプの折り込み生地でクロワッサン成形をしたらまるでクロワッサン。
春からの新学期へ向けての子どもパン教室の体験もご相談ください。
厚木教室、東池袋教室、早稲田の我楽田工房教室いずれでも体験を承ります。
毎月通う子どもパンのメニューは今月のパンだけですが
東池袋教室ではどなたでも参加できるレッスンのご用意もあります。
基本のちゃっちゃかフォカッチャ
基本の生地で４種のパン
ちゃっちゃかクロワッサン
のメニューでお待ちしています。
＜パン作りが初めてでも作れちゃうちゃっちゃかクロワッサン＞
大人限定の９０分で焼けちゃうクロワッサンレッスン、
2月もカルピスバターでのご紹介となります。
計量して、粉に水を入れて、生地をこね、
発酵の合間にバターを成型して冷凍、
一次発酵の終わった生地にバターを包み込んで
４つ折り2回の折り込み作業。
二次発酵を経て焼成。
焼き上がりを試食。
これで2時間のレッスンとなります。
パン作りまったくの初めてさんでもクロワッサンをお一人で作れます。
目の前で私も同じ作業をするのでで、わかりやすく
生徒さんは自分のパンをすべて自分の手で作ることができます。
また、折りこみ作業ができるようになると
こんなフレーキーとか
ドゥーブルエリースの成形も楽しめます。
この機会にぜひ、クロワッサンに挑戦してみてはいかがでしょうか。
うつせみキッチン2月の東京教室は20日～23日です。
子どもパンはちゃっちゃかフレーキーを作ります。
来年度の新規募集中に付き空きのあるクラスで体験参加できます。
20日（火） 16：30～東池袋（体験可）
21日（水） 15：30～我楽田工房（体験可）
22日（木） 16：30～東池袋（満席）
23日（金・祝日） 14:00~我楽田工房（満席）
2/23の体験会はごめんなさい、満席です。
人数が集まればご相談の上、新たに企画しますのでご相談ください。
単発レッスンは下記日程です。
大人でも子どもでも、メニューとご都合の良い９０分（クロワッサンは２時間）をお聞かせください。お１人でも催行します。
20日（火）１１:００～１４:0０
21日（水）１０:００～１３:００
22日（木）１０:００～１５:００
単発レッスンメニュー
1.今月のちゃっちゃかパン フレーキー 5,000円
２.基本のちゃっちゃかフォカッチャ 4,000円
3.ちゃっちゃかクロワッサン カルピスバターで 6,000円
4.基本のちゃっちゃか生地で４種のパン 5,000円
うつせみキッチン 東京教室・厚木自宅教室
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