うつせみキッチンノブログへようこそ
今年はパン教室での手作りおやつを再開しました。教室でお出しする焼き菓子はシンプルな材料を使った簡単なものですが、皆さんに人気です。
パン教室だけど、お菓子も教えてほしい、と言われることもしばしば。
お菓子教室をすることはありませんが、パンの合間にお菓子も作ってみたりもします。
夏休みは自分でお菓子を作りたいお子さんもいるでしょう、ということで、
今日は100均材料で作る簡単なマドレーヌのご紹介。
ミックス粉を置いてある100均店舗が多くなりました。
見てみるととてもシンプルな材料なものも多いです。
買ってみる前に、できれば表示を確認してください。
マドレーヌミックス、マフィンミックス、パウンドケーキミックスのいずれでも大丈夫。
ダイソーのものを買ってみましたが、どれも
「小麦粉・砂糖・ベーキングパウダー」が材料で120g入りです。
100gあたりの栄養成分表示も全く同じ。
お菓子の基本から考えて、あくまでも推測ですが、
砂糖と小麦粉の割合は1：1で入っていると考えています。
余計な乳化剤や糖類、油脂類、香料が何も入っていないのが気に入りました。
それぞれの袋には、それぞれのお菓子になるように作り方が書いてありますが、今日はそこは完全無視し、子どもでも簡単に作れるよう工夫したレシピです。
このやり方ならバターや卵をあらかじめ室温に戻しておく必要もありません。
では、行きます。
100均ミックス粉で作るマドレーヌ
材料
①100均の120ｇ入りプレーンタイプミックス 1袋
（マドレーヌ、マフィン、パウンドのいずれか）
②バター 60g 10gに切れているバターを使えば計り要らずです
③卵 1個 大きめのものが良いかも
④焼き型 100均の小さなベーキングカップ
道具
耐熱のボウル、ホイッパー、ゴムベラ、オーブンレンジ
作り方
1. ボウルにバターを入れ電子レンジに1分ほどかける。
必ず見ながら、半分ほどがとけるまで。
（それより長くかけるとバターの油分と水分ではねるので注意する）
2.レンジから出してまぜてから卵を割り入れて混ぜる。
3.卵を割りいれて混ぜるとブルん、としてくる。（乳化）
4.ミックス粉を入れる（振るわなくていい）
5.生地につやが出てくるまで混ぜる。
6.型に入れて170度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
生地にきれいな焼き色がついて、上から押してみて弾力があれば焼けています。
楊枝を刺してみて生地が付いてこなければ大丈夫です。
写真の黒く見えるのはセミドライのプルーンを乗せて焼いたもの。
私はそれが好きですが、子どもたちの多くはプレーンタイプを好みます。
お菓子つくりを趣味とする人なら、無塩バターを柔らかくして、砂糖を混ぜて、卵を入れて、粉がその次、という順で混ぜていけばいいので、わざわざ100均にミックス粉を買いに行く必要もないのですが、このミックス粉と切れてるバターを買えば計りもいらないし、レンジでバターほぼとかせばいいので「室温に戻して柔らかくする」という、実は一番面倒な待ち時間をなくせます。
ぜひ、お子さんの夏休みに作らせてあげてください。
