うつせみキッチンのブログへようこそ
５月に特許が取れることになったのですが、きちんとご報告していなかった気がしています。
２０２１年に出願したちゃっちゃかパンの製法特許が審査を通り、特許証が届きました。
特許第７４９７３２６号です。
私の長年のパンつくりの成果、オリジナリティが公に認められたもので、大変うれしく思っています。
製法特許とはいえ、あくまでも家庭製パンの手ごねの時短製法なので、工業化できるものではないですが、画期的な時短製法として皆さんの家庭に少しでも浸透していってくれたら、発明者冥利に尽きるものだと思っています。
まだこの先の方向性が決まっているわけではありませんが、まずはこんな簡単なパン作りがあるんだよ、と多くの方に知ってもらうことから始めたいと思っています。
特許は公開情報ですので、検索していただければ大体のこね方は誰にでもわかるものです。
しかし、特許は法律文書なので読みにくいことこの上ないです。
ですから、特許を取っただけではちゃっちゃかパンの存在に気づいてさえもらえませんし、特許を読んでいただけても、どんな方法で何が画期的なのか、分からないと思います。
そこで、この夏休みの、通常教室がお休みの間に、出血大サービスで特許製法を御覧に入れる機会を設けることにしました。
いつも子どもパン教室でお世話になっている我楽田工房さんのご協力を得て、特許製法とこれまでの一般的な時短製法を比べるイベントを開きます。子どもから大人まで、パンの先生でも、だれでも参加可能です。この機会にぜひ足を運んでみてください。当日に都合が悪いけれど、、、という方には東池袋教室でプライベートレッスンとして同様の講座を開くことも考えています。https://peatix.com/event/4063022
また、基本のちゃっちゃか生地で作るフォカッチャのレシピを製菓材料のコッタで公開もしています。
これまでに出ている家庭製パン、特に手こねの製法特許は数は多くはなく、時短よりも手こねでもお店のように翌日も柔らかいことを目的としたものがほとんどです。だから、こねるときには手に付くし、時間もそれなりにかかります。
私のちゃっちゃかパンは力の弱い子どもやシニアでもこねられるこねやすさ、生地が手にべとつくことなく作業時間も、道具も最低限という手軽さを第一に考えたものなので、これまでの製法とは大きく違うことが認められたものです。
普通のパンつくりに慣れた方には「いったい何言ってるの？」と訳の分からないパンつくりだと思います。おそらく今夏限りの大公開です、だまされたと思って見に来てください。
お待ちしています。
