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2月の厚木教室が始まっています。
このところ二月は毎年折り込みパンです。
子どもたちの暖かな手でもたっぷり50％のバターを折り込みます。
さすがにいつもの時間では終わらず、15分延長の105分教室です。
どうです？パン教室に通い始めて一年ほどの小学生の折り込みパン。
この見事な層のデニッシュも１０５分の教室内で焼きあがります。
今月のちゃっちゃかパンはスネークデニッシュとクイニーアマン。
ヘビ年にスネークデニッシュ。
たっぷりバターの折り込みをした生地をねじねじしてとぐろを巻いて。
お砂糖をたっぷり乗せて焼いたクイニーアマンはトースターでカリッと焼きなおすとワンランクアップです。
＜１月の教室レポート＞
１月の教室はミニバゲットでした。
このフランスパン、実は基本のちゃっちゃかフォカッチャとはほんの少し配合が異なります。本来のフランスパンでは砂糖も油も使いませんが、９０分の時短レッスン内に焼き上げるために。砂糖と油を減らすのです。その加減で大きく口当たりが変わることを体験してもらったのでした。
このちょっとした分量の差と、捏ねたり成形したりするときに意識を変えること、そして焼き型の変更でこんなに違うパンができる。実感してもらえました。それは、今子どもたちが書いているオリジナルパンレシピに生かされるのです。
生徒さんもフランスパンにカミソリで本格的なクープを入れています。
＜2月のうつせみキッチン東京教室は＞
2/18（火）～12/22（土）です。
大人向けのちゃっちゃかクロワッサンも作りやすいのでぜひ。
子どもパン教室
２月の子どもパン教室は折り込み生地を作るため通常より１５分長い１８：１５終わりです。また、難易度が高いため今月はクラス内体験はできません。残席への振り替えは可能です。
火・木 東池袋教室 16：30～
水・金 文京区我楽田教室 15：30～
火曜クラス 17日 満席
水曜クラス 18日 残席2
木曜クラス 19日 残席1
金曜クラス 20日 満席
2月3月の誰でもパン教室 （単発レッスン）
2月 18日、19日、20日、２１日、２２日 10：30～12：00
（折り込み生地は１２：３０まで）
3月 18日、19日、20日、２１日、２２日 10：30～12：00
（折り込み生地は１２：３０まで
最初のお申込みの方にメニューをお決めいただきます。
基本のちゃっちゃか生地に比べて折り込み生地は難しいですが、パン作り初めての方にも挑戦していただけます。（二時間のレッスンになります。）
プライベートレッスンは日程・時間ご相談で。
公式ラインから、ご相談、お申し込みをお受けいたします。
基本のちゃっちゃかフォカッチャ 4,000円
スネークデニッシュ、クイニアマン （２時間） 6,000円
基本の生地で４種のパン 5,000円
ちゃっちゃかクロワッサン 6,000円（２時間）
うつせみキッチンへのお申込み・お問い合わせはお問い合わせフォームまでお気軽に
こっそりのお知らせ 特許製法ちゃっちゃかパンは２０２５年からオンラインレッスンを計画中です。気軽に作れるちゃっちゃかパンに、全国どこに住んでいても気軽にアクセスできるようになれば嬉しいな、と。
ちゃっちゃかパンの特許製法のライセンス制は今なら５年で50,000円です。別途お好みのメニューで講習を受けていただくことでご自身の教室で教えていただくのもよし、ライセンスを利用してオリジナルのレシピを作成して教えていただくのもよし、また、ちゃっちゃか先生のコミュニティで豊富なアイデアを共有して利用していただくもよしのお得なライセンスです。
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