ちゃっちゃかパンのうつせみキッチンへようこそ
厚木教室では１１月のレッスンが始まっています。
10月のパン教室のご報告です。
１０月は基本のちゃっちゃか生地でチーズパンでした。
基本の生地を４分割して、プロセスチーズを入れてあります。
丸い法は中心にまとめてチーズを入れ、十字にはさみを入れました。
細長いほうはチーズを散らしてクッペ成形です。
子ども教室では「あんパンのようにチーズを入れる成形とレーズンパンのようにチーズを入れる成形」と説明しました。包餡と練りこみでは、わかりにくいですものね。
生徒さんのパンは・・・
ちらっと緑の見えるパンもあります。
これは・・・
事前調査でチーズはだめ、というお子さんはいないはずだったのですが、開けてみたらチーズは苦手、というお子さんもいて慌てて枝豆を用意しました。（アシスタントの先生にコンビニに走ってもらいました）
うつせみキッチンでは自分好みのパンを焼くこと、嫌いな材料を排除できるのも手作りの良いところ、と思っているので、こうしてできるだけ代替材料を用意するようにしています。
チーズのパンを成形した後に麺棒でペッちゃんこにしたらどんなパンができるか？
と聞いてくれたクラスがあって、先生のパンを一つ、やって見せました。
そう、某パン屋さんで人気パリパリチーズになるのです。
今回はフーガスのように穴もあけて作りました。
クッペ成形の方は、大人の生徒さんなど一本クープをしたクラスも。
誰でもパン教室ではクロワッサンも始まり、小さなお子様をお連れのお母さんが来てくれました。こんなお子さんと一緒に初めてのクロワッサンがこの出来です。
また、長時間発酵パン教室をしている先生も来てくださいました。
特許製法のちゃっちゃかパンは理論も実践も踏まえた究極の時短パンなので、先生方にも、色々な気付きをもってもらえる面白いパン作りです。
さて、11月のちゃっちゃかパンは豆のフーガスです。
厚木教室ではすでに始まっていますが基本のちゃっちゃか生地にたっぷりサラダ豆を入れて、香ばしいチーズ風味に焼き上げるパンです。
平たく伸ばしたパンに思うように穴を入れるのがなかなか難しいパンです。
うつせみキッチン東池袋、１１月のレッスンは18日から22日です。
午前中10：30～の誰でもパン教室は大人でも子供でも小さいお子さんがいらしても大丈夫、初めてさんでもクロワッサンも作れます。
１９日（水）豆のフーガス
２２日（土）ちゃっちゃかクロワッサン
２０日、２１日の午前レッスンはメニュー未定なのでご希望をお寄せください。
プライベートレッスンのご相談もお受けします。
ちゃっちゃかクロワッサンのレッスンは２時間です。
気になる方はどうぞお問合せ下さい。
１０月は試作も色々。
ちらっとお見せしますね。
頼まれている、幼稚園でもパン教室の試作。
限られた設備で、３～５歳児が粉から、自分だけのパンつくりを楽しめるように考えました。
ちゃっちゃかパンも上を行く簡単なこね方にたどり着いています。
「ネオちゃっちゃかパン」でしょうか。
とし
年明けからできるかな？クロワッサンより少しリッチな生地にしてミニデニッシュも工夫しています。
おやつに重宝するフィナンシェも、簡単な作り方を思いついて…
分量を調整中。この時のはちょっと生地が固すぎ。
ｋ
そして10月の新着おもちゃ、私はとても気に入ってるんですけど・・・
積み石という名の積み木です。
いろんな積み方を楽しめます。
