うつせみキッチン パン教室ブログ

自己肯定感を高めるこどもパン教室20年のうつせみキッチン。東京・東池袋教室は大人や講師養成、プライベートレッスンも。

3月のパン教室のお知らせ

うつせみキッチンのブログへようこそ。

 

3月の厚木教室では子どもたちのオリジナルパンの制作が始まっています。

年明けから準備したレシピに沿って、各自が自分だけのパンを焼いています。

 

 

来週からの3月の東京教室は13~14日と19~21日。年度末で祭日もあり、変則的な開催です。二日前までにお申し込みください。

 

東京教室も子どもパンはオリジナルパンです。

おかげさまで4月からは東池袋教室が火曜、木曜の2クラス、文京区我楽田教室が水曜、金曜の2クラスの開催が確定しました。

(若干の空きがありますので、ご希望の方は公式LINEからご連絡ください。)



<放課後子どもパン教室>
体験日は12日(火)のみです。
3月はオリジナルパンなので既存クラス内体験はできません。

 

12日(火) 16:30~東池袋教室 
  基本のちゃっちゃかフォカッチャ
13日(水) 15:30~我楽田工房 
14日(木) 16:30~東池袋教室
19日(火) 16:30~東池袋教室 

 

<誰でもパン教室> 
どなたでもお申込みいただける東池袋単発レッスンは大人、シニア、親子、お子様連れでのレッスンもOKです。

14日(木)10:30~12:00 
 基本のちゃっちゃかフォカッチャ
20日(水祝)
 10:30~  ご希望メニュー 
 15:00~17:00 
  ちゃっちゃかパン見学会
  (デモンストレーション)
21日(木)10:30~12:30
 ちゃっちゃかクロワッサン

 

 

20日午後のデモンストレーションは参加費3,000円です。(ちゃっちゃかパンの試食、飲み物付き)
応用自在のちゃっちゃかパンをいろいろ作るところを見学・御試食いただきます。

基本の生地つくりから、ハード系総菜系の生地への簡単な応用、様々な成形をご覧に入れます。

百聞は一見に如かず、気になった方はぜひ、このデモレッスンで見てみるのがおすすめです。
生地をこねて見たい、触ってみたい、成形もちょっとやってみたい、という方はエプロンをお持ちください。

 

20日午前の単発レッスンは次のメニューから。最初のお申込みの方にメニューをお決めいただきます。
1.2月のちゃっちゃかパン フレーキー 5,000円
2.基本のちゃっちゃかフォカッチャ 4,000円
3.ちゃっちゃかクロワッサン(カスピスバター)   6,000円
4.基本のちゃっちゃか生地で4種のパン 5,000円

冬季限定のちゃっちゃかクロワッサンはバターを50%折り込む本格派。
今月のパン、フレーキーはソフトデニッシュ風の折り込みパンです。

 


ちゃっちゃか製法なら生まれて初めてのパン作りでも、ベテランさんでも、驚きの時短で楽しいパン作りをお楽しみいただけます。

 

 2024年に焼くのはこんなパンの予定です

 

ちゃっちゃか®パンはうつせみキッチン®のオリジナル製法。

ふわもちのパンがあっという間に出来上がる、目からうろこの手捏ねパンです。

小一時間でこんなパンが子どもでもちゃっちゃか作れちゃいます。

製法特許申請中、です。

大発見というより大発明かな?

今週のお題「大発見」

 

 

2月の教室レポート

うつせみキッチンのブログへようこそ。

2月のパン教室レポートです。

 

厚木教室での皆さんのフレーキーはこちら。

 

また、ちょうどバレンタインデーだった大人クラスではパンショコラに成形。

こうして臨機応変にメニューを改変できるのがうつせみキッチンの強みでもあります。

 

東池袋教室では・・・

いつもの子どもパン教室クラスに新しいお友達も加わりました。

今月のパンはフレーキー。

バター少なめの折り込みパンです。

 

昨年春から来ている生徒さんたちのクラスでは「クロワッサン作りたい!」の声に負けてクロワッサン成形を頑張ってもらいました。

クロワッサン成形はフレーキーよりどうしても時間がかかるので、保護者の皆様にはあらかじめ時間が押すことを了解していただき実現したフレーキー生地のクロワッサン風がこちら。

それでもさらに時間が押しそうになり大慌てで写真を撮ったのでピンボケもあり。

でもみんな嬉しそうでした。

 

また単発の親子教室もありました。

5歳のお嬢さんの初めてのパン作りですが、小さな手で頑張りました。

お父さんのパンより良く膨らんだくらいかも?

お父さんもほぼ初めてのパン作りとのことでした。

麺棒を使って折込みと成形の作業が終わった頃には・・・

 

 

我楽田工房でもいつものクラスにも体験のお子さんが見えました。

 

 


もう一組、春から一年生の幼稚園の年長さん中心のグループ。

厚木の自宅や東池袋教室よりずっと広い我楽田工房ならではの体験会です。

三年前のリトミックとのコラボ体験をしてくれたお子さんがもう年長なんですって。

思い出してお声掛けくださったことが何よりうれしいです。

 

みんなまだ小さな手で、生地を叩くのに両手を使ってもらいました。

基本のちゃっちゃかフォカッチャはこんな風にふんわり。

 

みんな、一年生になったら一緒にいろんなパンを焼こうね!

 

来月、三月の子どもパン、既存クラスではそれぞれのオリジナルパンです。

ことしはどんなオリジナルパンに会えるだろう?

今からドキドキわくわくです。

 

うつせみキッチンで来年度に焼くパンもほぼ決まってきました。

其々のクラスの年間日程も決まりました。

 

卒業やお引っ越しなどで子どもパン教室も卒業していくお子さんが10数名。

月一の放課後子どもパン教室は次のクラスで各若干名の募集をしています。

厚木教室(金曜クラス)、

東池袋教室(火曜クラス)、

我楽田教室(水曜クラス)

体験のご希望はお問い合わせからお願いします。

 

2月の東京教室、始まります

うつせみキッチンのブログへようこそ。

 

お待たせしました、

今月の厚木教室を終えて

今日から東京です。

車の免許がないので電車利用。

材料や道具をスーツケースに詰めて毎月一度の厚木↔️東京間大移動です。

 

今日は朝から初夏のような日差し。

綿のトップスに裏無しの薄いコートでも暑い。

大荷物なのでますます暑い。

保冷剤を一杯入れてきたからバターはだいじょうぶかな。

 

今月のパンはバターを折り込む、フレーキー。

延びのよいバターシートが作りやすさのひとつの鍵なので、いいバターを買いました。

厚木の生徒さんはみんなバッチリ、折り込みできました。

 

クロワッサンよりはソフトな生地で少なめのバターを折り込み、層に仕上げる、人気のパンです。

 

同じ生地で、パンショコラやクロワッサン成形をすると、ふんわりソフトな出来上がり。長く通ってくださっている大人の生徒さんに作っていただきました。

 

クロワッサンやデニッシュのような、層になったパンは、一次発酵を終えた生地にシート状のバターを包んでから、伸ばして折る作業を数回繰り返して作ります。

 

外力で縮むパン生地と体温で溶けてヌルヌルするバターを短時間で折り込むために、うつせみキッチンの目から鱗の工夫が詰まっています。

 

今月は沢山お問い合わせをいただき、お断りもしなければならないくらいでした。申し訳ありません。

 

残念ながら、受講できなかった皆様も公式LINEからご質問頂ければ目から鱗のちゃっちゃかパンのヒミツ(公開特許申請公開中なので秘密ではないですが)もお教えしちゃいます。

 

日々の暮らしに気軽なパンづくりを可能にするちゃっちゃかパン。基本のちゃっちゃかフォカッチャは小一時間で焼けちゃいます。(作業は実質15分)

生まれて始めてのパン作りがクロワッサンでも二時間のレッスンでちゃっちゃか焼けちゃいます。

 

東池袋教室は少人数、最大四人まで。単発レッスン、プライベートレッスンを楽しめます。

 

今週のお題「大移動」

 

ちゃっちゃかパン教室 2月のお知らせ

うつせみキッチンのブログへようこそ

気が付けば2月です、4日には立春。

進級・進学の春はすぐそこですね。

お子様の春からのお稽古ごとに、パン教室はいかがでしょう?

 

1人ひとりが粉から手ごねしてパンを焼く。

月に一回のこのレッスンにみんなワクワクしながらやってきて

自主性や自己肯定感を育んでいます。

 

 

1月からの子どもパンでは恒例のレシピ作りが始まっています。

今年はどんなオリジナルパンが生まれるのかな?

今からワクワクします。

 

1~2月のレッスンではパンを焼きつつ、

同時進行でオリジナルレシピを作っています。

レシピ作りのガイドになるワークシートに書き込む方式です。

今年は高学年向けの感じかな交じりタイプと

低学年向けのやさしいワークシートを用意しています。

 

レシピ作りが初めてのお子さんはまだぴんと来ないようで、

どんなパンが好き?という質問から始まります。

少しずつ作りたいパンのイメージを作って

イメージを実現させるには?と配合や成形を一緒に考えながら

ワークシートを埋めていきます。

 

<東池袋教室はこんなところです>

 

自分だけのパンを作り上げる喜び。

作ったパンを家族に食べてもらう喜び。

発酵や焼成の合間の時間に異年齢のお友達や先生とたくさんの会話をします。

いつもの仲間との癒しの時間でもあります。

 

またパン作りの中にはたくさんの学習の種があり

お子さんの知的好奇心を満たします。

 

 

 

2月のちゃっちゃかパンはソフトな折り込みパン、フレーキーです。

クロワッサンのより折り込みを少なくして、時短しています。

ふわっと甘いタイプの折り込み生地でクロワッサン成形をしたらまるでクロワッサン。

 

春からの新学期へ向けての子どもパン教室の体験もご相談ください。

厚木教室、東池袋教室、早稲田の我楽田工房教室いずれでも体験を承ります。

 

毎月通う子どもパンのメニューは今月のパンだけですが

東池袋教室ではどなたでも参加できるレッスンのご用意もあります。

 

基本のちゃっちゃかフォカッチャ

基本の生地で4種のパン

 

ちゃっちゃかクロワッサン

のメニューでお待ちしています。

 

<パン作りが初めてでも作れちゃうちゃっちゃかクロワッサン>

大人限定の90分で焼けちゃうクロワッサンレッスン、

2月もカルピスバターでのご紹介となります。

 

計量して、粉に水を入れて、生地をこね、

発酵の合間にバターを成型して冷凍、

一次発酵の終わった生地にバターを包み込んで

4つ折り2回の折り込み作業。

二次発酵を経て焼成。

焼き上がりを試食。

 

これで2時間のレッスンとなります。

パン作りまったくの初めてさんでもクロワッサンをお一人で作れます。

 

目の前で私も同じ作業をするのでで、わかりやすく

生徒さんは自分のパンをすべて自分の手で作ることができます。

 

また、折りこみ作業ができるようになると

 

こんなフレーキーとか


ドゥーブルエリースの成形も楽しめます。

 

 

この機会にぜひ、クロワッサンに挑戦してみてはいかがでしょうか。

 

うつせみキッチン2月の東京教室は20日~23日です。

 

子どもパンはちゃっちゃかフレーキーを作ります。

来年度の新規募集中に付き空きのあるクラスで体験参加できます。

 

20日(火) 16:30~東池袋(体験可)

21日(水) 15:30~我楽田工房(体験可)

22日(木) 16:30~東池袋(満席)

23日(金・祝日) 14:00~我楽田工房(満席)

 

2/23の体験会はごめんなさい、満席です。

人数が集まればご相談の上、新たに企画しますのでご相談ください。

 

 

単発レッスンは下記日程です。 

 

大人でも子どもでも、メニューとご都合の良い90分(クロワッサンは2時間)をお聞かせください。お1人でも催行します。

 20日(火)11:00~14:00

 21日(水)10:00~13:00

 22日(木)10:00~15:00

 

単発レッスンメニュー

1.今月のちゃっちゃかパン  フレーキー  5,000円

2.基本のちゃっちゃかフォカッチャ 4,000円

3.ちゃっちゃかクロワッサン カルピスバターで  6,000円

4.基本のちゃっちゃか生地で4種のパン 5,000円

 

 

うつせみキッチン 東京教室・厚木自宅教室

お問い合わせはお問い合わせフォームから。

お申し込みは

公式LINEにご登録の上、お申し込みください。

 

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1月のちゃっちゃかパン教室のレポートとお知らせ

うつせみキッチンのブログへようこそ。

今年もよろしくお願いします。

 

既に公式LINEではお知らせ済みですが、来週には東京教室です。

1月の東京教室は23日~26日です。
うつせみキッチンのパン教室は各自一単位のパン作り。講師も同時に作ります。
少人数制でお一人お一人に合わせたパン作りができます。
作ったパンはお持ち帰り、手作り菓子のティータイム、講師のパンの試食、レシピ付きです。

<放課後子どもパン教室>
1月はちゃっちゃかベーコンエピを作ります。
既存クラスでは3月のオリジナルパンに向けてレシピ作りも始まります。

来年度に向けた募集をまえに、体験ができます。
23日(火) 16:30~東池袋(体験)残席2 
24日(水) 15:30~我楽田工房(クラス内体験可、2席)
25日(木) 16:30~東池袋(満席)

 

<誰でもちゃっちゃかパン教室>



どなたでもお申込みいただける単発レッスンは大人、シニア、親子、お子様連れでのレッスンもOKです。
最初のお申込みの方のご希望メニューになります。
下記日程のうちご都合の良い90分(クロワッサンは2時間、26日10:30~に限りません)をお聞かせください。お1人でも催行します。
 23日(火)11:00~15:00
 24日(水)11:00~基本の生地で4種のパン 残り1席 
 25日(木)10:00~15:00
 26日(金)10:00~17:00

 

単発レッスンメニュー1.今月のちゃっちゃかパン  ベーコンエピ  5,000円
2.基本のちゃっちゃかフォカッチャ 4,000円


3.ちゃっちゃかクロワッサン   6,000円



4.基本のちゃっちゃか生地で4種のパン 5,000円

冬季限定のちゃっちゃかクロワッサンはバターを50%折り込む本格派。
ちゃっちゃか製法なら生まれて初めてのパン作りでも、ベテランさんでも、驚きの短時間でバターたっぷりのクロワッサンが出来上がります。今月はプロの間でも評価の高いカルピスバターをご用意してお待ちしています。

 

 

1月の厚木教室は主に今月のパン、ベーコンエピを作っています。

子ども教室では3月に作るオリジナルパンのレシピ書きも並行して行っています。

 

ちゃっちゃかパンの基本はフォカッチャなのでふんわりモチモチのパンですが、

これをフランスパン風に仕上げて作っていくこともできるんです。

 

材料の計量は基本のちゃっちゃかパンと全く同じですが、

オイルの量と生地への混ぜ方をちょっと変えて、捏ねる時も優しめに、そしてゆっくり目の発酵を取って蒸気を入れて焼くとあら不思議、ソフトフランスパンです。

 

焼きたての小麦の香り、カリッとしたクラスト、もちもちのクラム。

こんな短時間で、こんな簡単でいいのかしら、と作りながら思うくらい。

これほどお手軽でいろんなパンが作れる教室は他にないだろうなあ、と思います。

 

今月は嬉しいことに、

パンを焼きに来てくれたOGさんがいました。

「また作ってみたいなって思って探したんです」

「厚木に大人のクラスもありますか?」と

instagramでメッセージをくれたのです。

 

もちろん、普段は週末クラスはないけれど、こんなうれしい生徒さんなら大歓迎。

日曜日に来てもらいました。

 

幼稚園の先生として働いているとのこと。

十数年ぶりです。でも、ちっとも変ってない。

お友達と一緒に来てくれるというので、どちらが彼女かわからないかな、

と思ったのですが杞憂でした。

くりくりと大きな目で、あの頃と同じ笑い方。

 

捏ね方が変わったことはちょっとがっかりしていたけれど、

「エピ、作りましたよね。」

「ここでこうやってこねてたんだよ」

「オリジナルパンってレシピ書いて作ったりね。」

懐かしそうに、お友達に説明しながら。

 

焼きたてのパンを美味しそうに食べて、

昔と同じようにお友達と並んで写真を撮って

楽しそうに帰っていきました。

 

勇気を出して連絡をくれたこと、

本当に先生みょうりに尽きます。

 

 

 

さてさて、そのほかの

生徒さんのエピは・・・