うつせみキッチンのブログへようこそ
4月のパン教室は初心に帰って基本のフォカッチャ生地に好きなトッピングをつける、恒例のトッピングフォカッチャでした。
5月は基本のミルク生地で、基本の棒成形を練習するアインバック。6分割も大きな課題でした。二つに切って、もう一度二つに切ると4分割になりますが、その先に6分割にはなりません。2×3＝6で、素因数分解です。1～2年生には少し難しい。
それに二等分と比べて三等分は大人でも難しいです。そして、６分割を同じ大きさにそろえるのはもっと難しい。
私のパン教室では目分量を重視して、はかりを使った数字にこだわる分割はしていません。大きさがそろっているほうがきれいだし、焼き加減もそろうかもしれないけれど、重さをそろえるために生地に負担がかかりすぎ、余計な時間がかかるからです。
「大きさをそろえてね」と言ったって「これ大きすぎ」「これっちっちゃ！」という声が聞こえてきます。そこはどうやって揃えなおすか？
「大きさの順に並べてみて。っどっちが大きいかわからないくらいなら揃えなおさなくていいよ」一番大きいのから一番小さいのへ、少し生地をカットして乗せる。そうやって少し修正して、成形していきました。
ちいさな６個の生地玉を丁寧に棒成形。これはコッペパンにも、フランスパンにも使う大事な基本成形です。出来上がったパンはシンプルでつまらないかもしれないけれど、学びの詰まったアインバック。途中しっかりガス抜きや丸目を行うことで、生地の目がそろい、ふんわり膨らんで美味しいパンができています。
＜6月の東京教室のお知らせ＞
6月の東京教室は23日（火）から27日（土）です。
東京の誰でもパン教室は２４日（水）から２７日（土）10：30～となります。
９０分で焼けるちゃっちゃかクロワッサンは秋までお休み、１０月からです。
📍誰でもパン教室（東池袋）（単発参加OK）
📅開催期間：5月27日(水)〜30日(土)
🕒午前10:30〜（90分レッスン）
🍞メニュー
・基本：ちゃっちゃかフォカッチャ 5,000円
・今月：コーングラタン 6,000円
・応用B：ミルク生地でロールパンと塩バターロール 6,000円
🥖6月のちゃっちゃかパンは「コーングラタン」
基本のちゃっちゃか生地を使って、応用の効く総菜パンをつくります✨
うつせみキッチン東池袋の誰でもパン教室は、
お子様連れ・赤ちゃん連れ大歓迎です♪
「これ作ってみたい！」というリクエストがあれば、
メニュー変更も可能です◎お気軽にご相談ください😊
👧【子どもパン教室（東池袋教室・文京区我楽田教室）】
対象：小学生〜／毎月通う放課後教室
6/23(火)〜5/26(金)
今月のメニューは基本のちゃっちゃか生地で「コーングラタン」です🥖
ホワイトソースで和えたコーンのグラタンのボリュームある総菜パンをお楽しみに。
子どもパン教室はおかげさまで現在満席となっております🙏
うつせみキッチンの今年度のメニュをまとめて焼いてみました。
こんな感じで行こうと思います。
気になるパンはありますか？ぜひ作りに来てみてください。
お問い合わせ、お申し込みは公式ブログへお気軽にどうぞ
＜7月の東京教室は・・・＞
7/14（火）～7/18（土）です。
夏休みにかからないようにいつもより少し前倒しなのでお気を付けください。
火曜から金曜の夕方は子どもパン教室
水曜から土曜の午前は誰でもパン教室です
子どもパン教室は現在満席ですが、お休みの生徒さんがいる場合、体験が可能ですのでご希望の方はお問い合わせください。
（体験後の入会もキャンセル待ちとなります）
