第一回 うつせみキッチン 夏のお楽しみイベント 「空気がお菓子をおいしくする」マシュマロ作り やります！

🌻夏のお楽しみイベント開催します！　放課後子ども教室で出している「おやつ」が夏の主役になります。

8月のうつせみキッチンはいつものパン作りとは趣向を変えて、おやつの秘密を探るイベントを企画しました。人数が多そうなので、我楽田工房（文京区関口）をお借りします。　　

教室のおやつを学ぼう

空気がお菓子をおいしくする

うつせみキッチンの教室のおやつは

お家でも作っていただきたいような

実は簡単にできて美味しいものばかり。

今回取り上げるのは、ふわふわのマシュマロ。

甘いだけではない、あの軽やかな食感はどうやって生まれるのでしょう？

実は、お菓子のおいしさには「空気」が大きな役割をしています。

作りながら、食べながら、
「なぜ？」を楽しむ小さな実験室のような時間です。

みんな大好きな「あれ」をハンドミキサーでグルグルして
マシュマロを作っちゃいます。

マシュマロって
どんな感じがする？
どんな味がする？
どんな食感

おやつに出したマシュマロはあっという間になくなり
「マシュマロも先生作ったの？」

「レシピをママに送って」とのリクエスト

実は厚木の教室でパン作りの合間にちょっと作ってみたら

子どもたちはもちろん、大人のクラスでも

「へぇ～！」

「うゎ～！」

と大もりあがり。

空気が何をもたらすか。どうぞお楽しみに。

一緒に作って、味わって、楽しみながら探してみませんか。

夏休みの半日を、おとなもこどもも楽しいおやつの時間に。

📅 日時
8月18日(火)
午前の部 10:30〜12:00
午後の部 14:00〜15:30

📍 会場
我楽田工房
文京区関口1-26-6

💰 参加費
お1人 2,000円

対象：
おやつのヒミツを知りたいおとなとこども

お申し込みはこちらから

https://forms.gle/atcSMTPD7nsfsgSFA

今週のお題「最近変えたこと・変わったこと」

教室レポートと6月のお知らせ

うつせみキッチンのブログへようこそ

4月のパン教室は初心に帰って基本のフォカッチャ生地に好きなトッピングをつける、恒例のトッピングフォカッチャでした。

５月はトッピングフォカッチャ

5月は基本のミルク生地で、基本の棒成形を練習するアインバック。6分割も大きな課題でした。二つに切って、もう一度二つに切ると4分割になりますが、その先に6分割にはなりません。2×3＝6で、素因数分解です。1～2年生には少し難しい。

それに二等分と比べて三等分は大人でも難しいです。そして、６分割を同じ大きさにそろえるのはもっと難しい。

５月はアインバック　６分割は難しい

私のパン教室では目分量を重視して、はかりを使った数字にこだわる分割はしていません。大きさがそろっているほうがきれいだし、焼き加減もそろうかもしれないけれど、重さをそろえるために生地に負担がかかりすぎ、余計な時間がかかるからです。

「大きさをそろえてね」と言ったって「これ大きすぎ」「これっちっちゃ！」という声が聞こえてきます。そこはどうやって揃えなおすか？
「大きさの順に並べてみて。っどっちが大きいかわからないくらいなら揃えなおさなくていいよ」一番大きいのから一番小さいのへ、少し生地をカットして乗せる。そうやって少し修正して、成形していきました。

ちいさな６個の生地玉を丁寧に棒成形。これはコッペパンにも、フランスパンにも使う大事な基本成形です。出来上がったパンはシンプルでつまらないかもしれないけれど、学びの詰まったアインバック。途中しっかりガス抜きや丸目を行うことで、生地の目がそろい、ふんわり膨らんで美味しいパンができています。

＜6月の東京教室のお知らせ＞

6月の東京教室は23日（火）から27日（土）です。

東京の誰でもパン教室は２４日（水）から２７日（土）10：30～となります。

９０分で焼けるちゃっちゃかクロワッサンは秋までお休み、１０月からです。

📍誰でもパン教室（東池袋）（単発参加OK）
📅開催期間：5月27日(水)〜30日(土)
🕒午前10:30〜（90分レッスン）

🍞メニュー
・基本：ちゃっちゃかフォカッチャ　5,000円
・今月：コーングラタン　6,000円
・応用B：ミルク生地でロールパンと塩バターロール　6,000円

🥖6月のちゃっちゃかパンは「コーングラタン」
基本のちゃっちゃか生地を使って、応用の効く総菜パンをつくります✨

うつせみキッチン東池袋の誰でもパン教室は、
お子様連れ・赤ちゃん連れ大歓迎です♪

「これ作ってみたい！」というリクエストがあれば、
メニュー変更も可能です◎お気軽にご相談ください😊

👧【子どもパン教室（東池袋教室・文京区我楽田教室）】
対象：小学生〜／毎月通う放課後教室
6/23(火)〜5/26(金)
今月のメニューは基本のちゃっちゃか生地で「コーングラタン」です🥖
ホワイトソースで和えたコーンのグラタンのボリュームある総菜パンをお楽しみに。

子どもパン教室はおかげさまで現在満席となっております🙏

うつせみキッチンの今年度のメニュをまとめて焼いてみました。

こんな感じで行こうと思います。

気になるパンはありますか？ぜひ作りに来てみてください。

お問い合わせ、お申し込みは公式ブログへお気軽にどうぞ

＜7月の東京教室は・・・＞

7/14（火）～7/18（土）です。

夏休みにかからないようにいつもより少し前倒しなのでお気を付けください。

火曜から金曜の夕方は子どもパン教室

水曜から土曜の午前は誰でもパン教室です

子どもパン教室は現在満席ですが、お休みの生徒さんがいる場合、体験が可能ですのでご希望の方はお問い合わせください。
（体験後の入会もキャンセル待ちとなります）

教室レポートと5月のお知らせ

うつせみキッチンのブログへようこそ

4月のパン教室は初心に帰って基本のフォカッチャ生地に好きなトッピングをつける、恒例のトッピングフォカッチャでした。
そして、うつせみキッチンで大事にしている「選ぶ」実践ももちろんしてもらっています。

市販の和えるパスタソースを何種類も用意して、新じゃがや新玉ねぎ、ブロッコリー、ソーセージと言った具材と組み合わせるのですが、面白いことにクラスによって偏りが出るのです。ブロッコリーがまったく相手にしてもらえないクラスの翌日はブロッコリーの取り合いだったり。たらこソースが人気のクラスもあればツナとトマトしか選ばれないクラスもあったり。

好みはそれぞれ。みんな違ってみんないいのです。

そして、その余りは先生のパンに乗るのですが・・・・

「それ無理！」とか言っていた具材もパクパク試食します。
好みはそれぞれなのですが、実は食べてみたらおいしいこともあるよね。

＜5月の東京教室のお知らせ＞

5月の東京教室は26日（火）から30日（土）です。

東京の誰でもパン教室は２５日（水）から２８日（土）10：30～となります。

９０分で焼けるちゃっちゃかクロワッサンは秋までお休みです。

📍誰でもパン教室（東池袋）（単発参加OK）
📅開催期間：5月27日(水)〜30日(土)
🕒午前10:30〜（90分レッスン）

🍞メニュー
・基本：ちゃっちゃかフォカッチャ　5,000円
・今月：アインバック　5,000円
・応用A：フォカッチャ生地で4種の成形パン6,000円
・応用B：ミルク生地でロールパン4種6,000円

🥖5月のちゃっちゃかパンは「アインバック」！
基本のちゃっちゃかミルク生地を使って、
パン作りの基本になる“棒成形”を練習します✨

うつせみキッチン東池袋の誰でもパン教室は、
お子様連れ・赤ちゃん連れ大歓迎です♪

「これ作ってみたい！」というリクエストがあれば、
メニュー変更も可能です◎お気軽にご相談ください😊

👧【子どもパン教室（東池袋教室・文京区我楽田教室）】
対象：小学生〜／毎月通う放課後教室
5/26(火)〜5/29(金)
今月のメニューはミルク生地で「アインバック」です🥖
子どもパン教室はおかげさまで現在満席となっております🙏

うつせみキッチンの今年度のメニュをまとめて焼いてみました。

こんな感じで行こうと思います。

気になるパンはありますか？ぜひ作りに来てみてください。

お問い合わせ、お申し込みは公式ブログへお気軽にどうぞ

＜6月の東京教室は・・・＞

6/23（火）～6/27（土）です。

火曜から金曜の夕方は子どもパン教室

水曜から土曜の午前は誰でもパン教室です

教室レポートと4月のお知らせ

うつせみキッチンのブログへようこそ

３月の子どもパン教室では恒例のオリジナルパンでした。

子どもたち自作のレシピでこんなパンたちができました。

１月からワークシートに記入して自分だけのレシピを作成してきた子どもたち。

シンプルな生地のパンたちも実はそれぞれの配合に個性があるのです。

家族の人数に合わせて作りたい、チョコをたくさん乗せたい。

メロンパンが作りたいとクッキー生地を作ってきてくれたり

いちごパウダーで色を付けてみたい。

パンショコラを作りたい。クリームパンを作りたい。

コーヒーロールの生地で違う成形にして楽しみたい、カレーパンにする。
色々副材料もご家庭ででご用意いただきました。

子どもたちも自分のイメージがどういう材料で作られるか、うまく説明できない時もあってたくさんの材料を擁していただいたりもしました。

皆様のご協力に感謝せずにはいられません。

おかげでこんなに素敵なオリジナルパンたちに出会うことができました。

ありがとうございました。

こねて形を作って焼く、いつも一定の工程を踏むパン作りだからこそ、こうしてオリジナルレシピのパンを仕上げられるんだろうなと思います。

これこそがちゃっちゃかパンの醍醐味です。

pandanukitchen.hatenablog.com

4月の誰でもパン教室のお知らせ

4月からの新学期、子どもパン教室はおかげさまで満席となってしまい、新たな募集ができません。体験のご希望は誰でもパン教室や日時ご相談のプライベート教室へご相談ください。

4月の東京の誰でもパン教室は

22日（水）から25日（土）10：30～となります。

今月のちゃっちゃかパンはトッピングフォカッチャ。写真はバジルソースに新じゃがですが、選べるソースとトッピングをご用意します。

９０分で焼けるちゃっちゃかクロワッサンは４月までの期間限定です。この機会にぜひ。

基本のちゃっちゃかフォカッチャは基本のき。食事パン系におすすめの基本生地です。

菓子パンや総菜パンに向く、ちゃっちゃかミルク生地のパン、今月はロールパンと塩バターロールをご用意します。

写真はないですが、どちらかの基本の生地で4種のパンもご用意できます。色々な成形を楽しみたい方はこちらをお勧めします。ご希望によりいろんなパンが作れます。

また４月から一年間のパンをまとめて焼いてみました。

気になるパンはありますか？ぜひ作りに来てみてください。

5月の東京パン教室は5/26～5/30です。5月のちゃっちゃかパンはアインバックを予定しています。

お問い合わせ、お申し込みは公式ブログへお気軽にどうぞ

教室レポートと３月のお知らせ オリジナルパンが始まっています

うつせみキッチンのブログへようこそ

３月も半ば、厚木の子どもパン教室では恒例のオリジナルパンが始まっています。

１月からワークシートに記入して自分だけのレシピを作成してきた子どもたち。

思い思いのパンを作れる、１年で一番うれしいパン作りです。

雪だるまのおなかにはベーコンとチーズが入っています。

バナナの下にはアーモンドクリーム、生地にはチョコチップと凝ったパンを作ってくれたのは中学生。

こんなパンを作りたいの、と下の写真といちごジャムを持ってきてくれた一年生。実は前回お休みでちゃんとレシピが作れなかったので、当日先生と二人三脚でデニッシュ風のパンを頑張って仕上げました。

シンプルな生地のパンたちも実はそれぞれの配合に個性があるのです。

中にたくさんチョコチップを入れて大きなパンを焼きたい、という６年生。

チーズとジャガイモを乗せてシンプルに塩味のパンがいいとジャガイモをゆでてきてくれた一年生。

家族の人数に合わせて作りたい、チョコをたくさん乗せたい。

こねて形を作って焼く、いつも一定の工程を踏むパン作りだからこそ、こうしてオリジナルレシピのパンを仕上げられるんだろうなと思います。

今月の東京教室は春休みに入ってしまいますが24日（火）からです。

そして子ども教室がオリジナルパンなので誰でもパン教室の今月のちゃっちゃかフォカッチャは先月と同じマーブルパンをご用意します。その他は基本のちゃっちゃかフォカッチャとちゃっちゃかクロワッサンです。

東京の誰でもパン教室は２５日（水）から２８日（土）10：30～となります。

９０分で焼けるちゃっちゃかクロワッサンは４月までの期間限定です。

実は厚木の大人教室ではベーグルもちゃっちゃか式で作ってみました。

水分の少ないベーグルはあまりちゃっちゃかパン向きではないのですが、いくつかの工夫でむっちり美味しいベーグルになります。ご希望があればこちらもお教えします。

また、来年度４月からのメニューが決まり、まとめて焼いてみました。

こんな感じで行こうと思います。

気になるパンはありますか？ぜひ作りに来てみてください。

お問い合わせ、お申し込みは公式ブログへお気軽にどうぞ