新しい基本のパン、ちゃっちゃかフォカッチャの体験教室

新型コロナを機に

こどもパン教室もレシピも刷新、

より短い時間で接触を減らした

＜ちゃっちゃかフォカッチャ＞と

その応用パンのレッスンも好評をいただき

新しい生徒さんもお迎えしています。

来年度へ向けてより楽しく失敗なく

パンが焼けるよう工夫を重ねています。

従来の子どもパンよりさらに短い時間で作れて、

配合も作業も単純なフォカッチャ生地。

 国産小麦粉を用いて水分を多くすることで

もちもちふんわり、自然な甘さの

焼きたてでも翌日でも美味しいパンになりました。

基本のパンのおいしさもさることながら

たった一つの生地つくりを覚えるだけで

食事パンも、おやつパンも、総菜パンも

ワインのお供やスナックパンにも

そのバリエーションは無限大です。

計量から始めて60分で焼けるこのパンには

特別な道具はいりません。

長時間の発酵も不要です。

お家にあるものでパンが焼けます。

 今回、小沼パン教室では

国産小麦で作る

ちゃっちゃかフォカッチャ

 

＜フォカッチャ生地を体験できます＞

この基本のフォカッチャ生地のパンの

体験会を開催します。

新1年生～新６年生が対象です。

1/26（火）ちゃっちゃかフォカッチャ

1/29（金）チーズフォカッチャ

2/5　(金)　ちゃっちゃかフォカッチャ

2/16（火）シュガーバターフォカッチャ

2/25（木）ちゃっちゃかフォカッチャ

　　16：45～18：00　（入室は１６：３０から可）

場所：こぬまパン教室　厚木教室

持ち物　エプロン、手拭きタオル

講習料　各回２０００円

このほかに２/３（水）東京早稲田の我楽田工房にて

ちゃっちゃかフォカッチャ体験会を開きます。

新年度からの稽古ごとの選択肢の一つに

パン教室を加えてみてはいかがでしょう。

お問い合わせ、お申し込みは　

　　　　　　　　連絡先 | Pandanuki　まで。

教室で作れるパンの数には限りがありますが

バリエーションの作り方もお教えしますので

沢山の種類のパンが焼けるようになります。

例えばこんな感じです。

和洋中華への応用もできます。

季節ごとにトッピングやフィリングを変えたり、

簡単な分割や成型をしたり、

香り高い素材を練りこんだり、

まだまだ応用は自由自在です。

「ちゃっちゃかフォカッチャ」のレシピを

こぬまパン教室　 　　小沼裕子

 　お問い合わせ、お申し込みは　

　　　　　　　　連絡先 | Pandanuki　まで。

新しい基本のパン、ちゃっちゃかフォカッチャは応用自在

新型コロナの影響で春からお休みをいただいた

こどもパン教室も対策を講じ、レシピも刷新、

7月に再開してから、５か月がたちました。

10月からは大人のパン教室も再開しています。

おかげさまで、

新しいパン「フォカッチャ」も好評をいただき

新しい生徒さんもお迎えしています。

今年度は作業工程や材料を見直して、

これまでの子どもパンより

さらに短い時間でパンが作れる、

フォカッチャ生地を独自に開発しました。

国産小麦粉を用いて水分を多くすることで

もちもちふんわり、自然な甘さの

焼きたてでも翌日でも美味しいパンになりました。

基本のパンのおいしさもさることながら

たった一つの生地つくりを覚えるだけで

食事パンも、おやつパンも、総菜パンも

ワインのお供やスナックパンにも

そのバリエーションは無限大です。

計量から始めて60分で焼けるパンは

特別な道具はいりません。

長時間の発酵も不要です。

お家にあるものでパンが焼けます。

今日ご紹介するのは、

国産小麦で作る

ちゃっちゃかフォカッチャ

 

いま、パン教室では応用パンをお教えしています。

こんなパンに応用できます。

教室で作れるパンの数には限りがありますが

バリエーションの作り方もお教えしますので

沢山の種類のパンが焼けるようになります。

例えばこんな感じです。

和洋中華への応用もできます。

季節ごとにトッピングやフィリングを変えたり、

簡単な分割や成型をしたり、

香り高い素材を練りこんだり、

まだまだ応用は自由自在です。

こぬまパン教室では

この基本のフォカッチャ生地のパン三種類をお教えする

「基本のフォカッチャコース」を準備中です。

準備ができ次第ブログでご案内しますので、

もうしばらくお待ちください。

基本のフォカッチャコース開設にあたり、

「ちゃっちゃかフォカッチャ」のレシピを

こちらで近日中に公開いたします。

是非ご覧ください。 

こぬまパン教室　 　　小沼裕子

 　お問い合わせ、お申し込みは　

　　　　　　　　連絡先 | Pandanuki　まで。

１２月の子どもパン教室のおしらせ（厚木教室）

２０２０年度

１２月分こぬまパン教室のお知らせ

 

今年度のこどもパン教室は

高学年低学年の区別はありません。

 小学生以上ならどなたでも

一人でも１回だけでも参加できます。

また、安心して楽しんでいただけるよう

お母様とごきょうだいなど、ご家族での

貸し切り家族教室もできます。

３～4名様でのお申し込みで家族貸し切りにしますので

幼稚園児さんもお母さんも一緒に作っていただけます。

貸し切りなら小さなお子さんをお連れでも大丈夫です。

　　　連絡先 | Pandanuki　まで。

感染予防の観点からの試行錯誤を続けながら

制約の中でも楽しいパン教室をしています。

パン作りでは道具の共有をやめ、

生徒さん同士が向かい合うことのないよう

横並びでの作業を行います。

一人一人に作業マットを用意し

各自のスペースを明確にし、

道具や器具を共有しないようにします。

 

発酵・焼成の合間は絵本の読み聞かせを

楽しんでいただきます。

自分で作ったパンと試食分を

お持ち帰りいただきます。

１２月は・・・

　パンピザ

お家でのクリスマス会などで活躍するピザパンです。

１２月の日程は以下の通りです。

８日（火）　残り２席　

９日（水）　満席　

１１日（金）　満席

１５日（火）　

１６日（水）　満席　

１７日（木）　満席

１８日（金）　満席

時間はいずれも

　16：30　入室開始

　16：45　講習開始

　18：00　終了予定です。

費用はおひとり講習料が２０００円、

自分で作ったパンのほか

試食分もお持ち帰りいただきます。

今年度に限り３月までの参加予約をいただく場合、

毎月の日程を確保し、教材費は頂きません。

本日12月1日より、ピザパンの

一般ビジター参加を受け付けます。

既に満席のクラスが多く、ご不便をおかけします。

複数で参加ご希望の場合はクラスを新設します。 

ご希望日を二、三あげてご相談ください。

幼稚園児以上の親子やごきょうだい

仲良しのお友達同士 など、

3～4人グループでの貸し切り教室も同様に

日時ご相談の上お引き受けしています。

ご遠慮なくメールにてご連絡ください。

（一回ごとのビジター参加の場合、

　材料・レシピとして５００円頂きます） 

以降のパン教室は・・・

　１月　ゼッポリーニ風ちぎりパン

　　　　　　

　２月　シナモンロール

                            

　３月　キャラメルアーモンド

　　　　　

初心に戻って頑張りますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

２０２０年１２月１日 　　小沼裕子

 　お問い合わせ、お申し込みは

　　　　　　　　連絡先 | Pandanuki　まで。

１１月の子どもパン教室のおしらせ

２０２０年度

１１月分こぬまパン教室のお知らせ

 

今年度のこどもパン教室は

高学年低学年の区別はありません。

 小学生以上ならどなたでも

一人でも１回だけでも参加できます。

また、安心して楽しんでいただけるよう

お母様とごきょうだいなど、ご家族での

貸し切り家族教室もできます。

３～4名様でのお申し込みで家族貸し切りにしますので

幼稚園児さんもお母さんも一緒に作っていただけます。

貸し切りなら小さなお子さんをお連れでも大丈夫です。

　　　連絡先 | Pandanuki　まで。

感染予防の観点からの試行錯誤を続けながら

制約の中でも楽しいパン教室をしています。

パン作りでは道具の共有をやめ、

生徒さん同士が向かい合うことのないよう

横並びでの作業を行います。

一人一人に作業マットを用意し

各自のスペースを明確にし、

道具や器具を共有しないようにします。

 

発酵・焼成の合間は絵本の読み聞かせを

楽しんでいただきます。

自分で作ったパンと試食分を

お持ち帰りいただきます。

１１月は・・・

　塩バターロール

コロナ後初の分割成型パンです。おたのしみに。

　　　　　　

１１月の日程は以下の通りです。

１０日（火）　残り1席　

１１日（水）　満席　

１３日（金）　満席

１７日（火）　

１８日（水）　満席　

１９日（木）　満席

２０日（金）　満席

時間はいずれも

　16：30　入室開始

　16：45　講習開始

　18：00　終了予定です。

費用はおひとり講習料が２０００円、

自分で作ったパンのほか

試食分もお持ち帰りいただきます。

今年度に限り３月までの参加予約をいただく場合、

毎月の日程を確保し、教材費は頂きません。

本日11月1日より、塩バターフォカッチャの

一般ビジター参加を受け付けます。

既に満席のクラスが多く、ご不便をおかけします。

複数で参加ご希望の場合はクラスを新設します。 

ご希望日を二、三あげてご相談ください。

幼稚園児以上の親子やごきょうだい

仲良しのお友達同士 など、

3～4人グループでの貸し切り教室も同様に

日時ご相談の上お引き受けしています。

ご遠慮なくメールにてご連絡ください。

（一回ごとのビジター参加の場合、

　材料・レシピとして５００円頂きます） 

以降のパン教室は・・・

１２月　パンピザ

　　　　　　

　１月　ゼッポリーニ風ちぎりパン

　　　　　　

　２月　シナモンロール

                            

　３月　キャラメルアーモンド

　　　　　

初心に戻って頑張りますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

２０２０年１１月１日 　　小沼裕子

 　お問い合わせ、お申し込みは

　　　　　　　　連絡先 | Pandanuki　まで。

パン教室レポートと11月のパン教室

９月からパン教室が本格的に始まりました。

たくさんの生徒さんにおいでいただいています。

ありがとうございます。

１０月は・・・

シュガーバター

　　　フォカッチャ 

バターの甘い香りに包まれました。

甘い砂糖とバターがじゅわっとお口に広がる

 

作業工程や材料を見直し、

発酵・焼成の合間は

読み聞かせを行っています。

 このくらいの数の絵本を

その日に来る生徒さんに合わせて選び

サイドテーブルに置いておきます。

発酵の合間など、空き時間は

ずっと絵本を読み続けています。

今年は中学生も5人ほど参加してくれているので

絵本ばかりでどうかなあ、と思いましたが

読んでもらうのは楽しいようです。

今月はグリム童話の「おおかみと七ひきのこヤギ」が人気。

「きょうりゅう一ぴきください」が季節のおすすめ本でした。

長めのお話が混ざると三冊くらいですが、

短いものが多いと5～6冊を読むようになります。

おやつの楽しみがなくなった分、

お話の世界を楽しんでもらっています。

楽しい絵本を並べていますが

中には後ろの本棚から好きな本を選んで

リクエストしてくれるお子さんもいます。

子の本棚の本も別室に保管してある絵本と

少しずつ入れ替えをしながら、

子どもたちをお迎えしています。

少し厚い本は貸し出しもしています。

 いつもの絵本がいい、と

お家で慣れ親しんだ本、小さい頃に読んだ本を

教室で見つけるとみんな嬉しくなるようで、

 懐かしい本に「よんで！」が集中します。

今月の「おおかみと七ひきのこやぎ」がその代表でもありました。

 実は私も子どものころ一番好きだったお話です。

１１月は・・・

　塩バターロール

コロナ後初の分割成型パンです。おたのしみに。

　　　　　　

１１月の日程は以下の通りです。

１０日（火）　残り2席　

１１日（水）　満席　

１３日（金）　満席

１７日（火）　

１８日（水）　満席　

１９日（木）　満席

２０日（金）　満席

時間はいずれも

　16：30　入室開始、

　16：45　講習開始

　18：00　終了予定です。

費用はおひとり講習料が２０００円、

自分で作ったパンのほか

試食分もお持ち帰りいただきます。

今年度に限り３月までの参加予約をいただく場合、

毎月の日程を確保し、教材費は頂きません。

11月1日より、塩バターフォカッチャの

一般ビジター参加を受け付けます。

既に満席のクラスが多く、ご不便をおかけします。

複数で参加ご希望の場合はクラスを新設します。 

ご希望日を二、三あげてご相談ください。

幼稚園児以上の親子やごきょうだい

仲良しのお友達同士 など、

3～4人グループでの貸し切り教室も同様に

日時ご相談の上お引き受けしています。

ご遠慮なくメールにてご連絡ください。

（一回ごとのビジター参加の場合、

　材料・レシピとして５００円頂きます） 

以降のパン教室は・・・

１２月　パンピザ

　　　　　　

　１月　ゼッポリーニ風ちぎりパン

　　　　　　

　２月　シナモンロール

                            

　３月　キャラメルアーモンド

　　　　　

初心に戻って頑張りますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

２０２０年9月30日 　　小沼裕子

 　お問い合わせ、お申し込みは

　　　　　　　　連絡先 | Pandanuki　まで。