１２月高学年クラス、ブリオッシュタルト

１２月の子どもパン教室が始まっています。

毎回、一台デコレーションケーキを用意して

ティータイムはミニクリスマス会です。

昨日の教室はこのイチゴのショートケーキ。

アラザンを散らしたら、

「これは食べられるの？」

と興味津々の子も。

例年１２月はバターリッチなスペシャルパンです。

バター、卵、砂糖の多いリッチなパンは

実は発酵に時間がかかります。

みんなで切り分ける大きなパンは

焼き時間が長くかかります。

そして、１２月は寒いので

分割や成形の間にも生地の温度が下がり

短時間でのパン作りにはかなり過酷な状況です。

それでも１２月はクリスマスらしい、

家族みんなで楽しく食べられる

甘いリッチなパンを目指しています。

発酵の合間にも

フィリングやトッピングを用意したり、

ティータイムをしたり、

とても忙しい９０分です。

今年度の高学年はブリオッシュタルト。

昨日はこんな感じでした。

バターリッチなブリオッシュ記事をタルト台に仕立て

たっぷりのアーモンドクリームに、

杏と洋ナシを乗せてじっくり焼き上げました。

杏の酸っぱいのが苦手、というお子さんは洋ナシだけです。

市販のフルーツタルトに負けない美味しさのパンです。

持ち帰って家族でどんな話をしながら食べるのでしょう。

想像するだけで楽しくなります。

ブリオッシュタルトの生地自体は甘みは少なく

塩味のフィリングを詰めることもできます。

ベーコンとチーズを入れて卵液を入れキッシュにしたり、

ミートソースとチーズを乗せてミートパイ風にしたり、

是非お家でも作ってみていただきたいなと思います。

こぬまパン教室では

こどもパン教室の生徒さんを募集しています。

こんな高学年のパンを教室内で体験できます！

お近くの方は是非、お問い合わせくださいね。

体験日　12月１３日（木）16：30

　　　　　　１４日（金）16：30

いずれも３年生以上、体験料は１５００円です

お問い合わせはこちらです。　

Pandanuki | 連絡先

お気軽にお問い合わせください。

pandanukitchen.hatenadiary.jp

今週のパン教室

今週のパン教室が終わりました。

子ども教室のパンをご紹介します。

１２月のテーマはケーキのようなパン。

クリスマスバージョンです。

こちらが低学年クラス。

クリスマスブレッド、と名付けました。

パネトーネのイメージのパンです。

バターの多いべた付く生地を根気よく捏ねてくれました。

パンの中にはドライフルーツの紅茶漬けを挟んであります。

 レーズン、サルタナ、カレンズ、あんず、

オレンジピール、クランベリー、プルーンを

アールグレイの紅茶に漬けたフルーツミックスです。

ドライフルーツは苦手なお子さんには

今日はチョコチップを用意しました。

１２月なのでおやつはイチゴのショートケーキです。

共だてのジェノワーズは前もって焼いてあり、

たっぷりのフレッシュなクリームといちごで

教室の前にデコレーションします。

高学年クラスのパンはブリオッシュタルト。

バターの多い生地を捏ねてタルト台の代わりにします

アーモンドクリームとフルーツを入れて焼きます。

用意したフルーツは杏と洋ナシです。

洋ナシと杏をハーフ&ハーフに配置するか、

ミックスにするかちょっと議論しましたが

みんなミックスに落ち着きました。

この日は人数が少なかったので小さないちごショートでした。

こどもパン教室では

普段の教室の中で体験が可能です。

１２月はこのクリスマスブレッドとブリオッシュタルトです。

席に余裕のあるクラスもございます。

お近くの方は下記までお問い合わせください。

Pandanuki | 連絡先

子どもパン教室、高学年募集中です

１２月になりました。

１２月のこどもパン教室は

クリスマススペシャルです。

低学年メニューは「クリスマスブレッド」

高学年メニューは「ブリオッシュタルト」

と、名前だけでも美味しそうでしょう？

どんなパンだか、ちょっとご紹介します！

クリスマスブレッド

　低学年も頑張って最高にリッチなパンを作ります。

　バターと卵黄をたっぷり練りこんだ生地に

　ミックスフルーツをはさみ

　カラーゼリーとマカロン生地をトッピング。

　イタリアのクリスマスのパン、

　パネトーネをイメージしたふわふわなパンです。

ブリオッシュタルト

高学年のパンはその名の通り、

フルーツタルトのようなパン。

バターと卵黄たっぷりのリッチなパンの代表、

ブリオッシュの生地を台にアーモンドクリームを流し、

シロップ煮のフルーツを乗せて焼き上げます。

どちらのパンもケーキのようにカットして

デザートに召し上がっていただきたいです。

そしておやつは・・・

クリスマスですからね、

もちろん、みんなのお楽しみ。

こんな高学年のパンを教室内で体験できます！

お近くの方は是非、お問い合わせくださいね。

体験日　12月１３日（木）16：30

　　　　　　１４日（金）16：30

いずれも３年生以上、体験料は１５００円です

お問い合わせはこちらです。　

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お気軽にお問い合わせください。

１１月のこどもパン教室

１１月の教室が終了しました。

子ども教室は体験２回を含め９回でした。

みんな楽しく一生懸命パンを作ってくれました。

全部が撮れたわけではないですが、

出来上ったパンの写真です。

いかがでしょう？

高学年のメニュー、プレッツェルは

大人でも難しいパンでした。

硬い生地をこねること、生地を三等分すること。

これだけでもちょっとした課題です。

成形は複雑です。

麺棒で薄く延ばしてから巻き上げ、

中央を太く保って手で転がして長く伸ばし、

ねじって止めて成形します。

これをアルカリ液に浸して、

カミソリで切りこみを入れます。

麺棒は力を入れ過ぎると生地が荒れちゃうし

左右の手の力加減が違うと均等に伸びないし

時々伸びきれなくて切れちゃう事もある。

ねじって止める成形もバランスが難しい。

みんなよく頑張ってくれたなと思います。

難しいことをやり遂げるのは

楽ではないけれど

楽しいことではあるのです。

低学年のパンはチョコスティック。

ソフトフランスの生地にチョコチップを挟み

ダイスカットしたアーモンドをトッピング、

細くカットして成形したスティックパンです。

 

2等分した生地を同じ大きさに麺棒で四角く伸ばすことと

細くカットした生地を天板に均等に並べるのがポイントでした。

体験は定番のお楽しみパン。

何が入っているか、食べるときのお楽しみ。

みんな初めてのパンの世界に引き込まれてくれました。

今月のおやつのお菓子はロールケーキ。

この日はココアが苦手なお子さんがいたので

二種類から選ぶようでした。

合せるお茶はいろいろでしたが

このところの人気はフレーバー緑茶。

緑茶のフレーバー意外でしたが、

巨峰の香りや津軽りんごの香りがおいしかったです。

体験のお子さんたちのおやつはこちらでした。

三種類のマドレーヌ。

１２月はクリスマススペシャルです。

低学年はパネトーネのイメージのパン。

高学年はタルトのイメージのパンです。

おやつにも期待していてくださいね。

低学年・高学年とも生徒募集をしていますので

お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせはこちらへ。

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こどもパン教室 高学年木曜日クラス新設のお知らせ

神奈川県厚木市のこぬまパン教室の

小学生のこどもパン教室では

木曜日にも高学年クラスを新設し

生徒を募集しています。

これまで曜日の都合が付かず諦めていたみなさま、

今回は、実際のクラスでの体験ができますので

この機会にぜひ、こどもパンを体験なさってください。

１１月のパンはプレッツェルです。

初めてのお子さんも、粉から捏ねて

三個作って持ち帰ることができます。

途中のティータイム、今月のお菓子は

生クリームのロールケーキを予定しています。

お申し込み、お問い合わせは・・・・

hiro321konuma@yahoo.co.jpまで

他の曜日のクラスでの体験も可能です。

お気軽にお問い合わせください。

ホームページからもお問い合わせいただけます

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