19日、愛川町において刃物を所持していると思われる男が逃走した事案で、男は現在も逃走中です。
21日の子どもパン教室は準備してありますが
参加不参加はご家庭の判断をお願いします。
参加される場合はどうぞお気をつけて、
安全に送迎をお願いいたします。
こぬまパン教室
小沼裕子
６月一週、パン教室レポート
６月のパン教室が始まりました。
６月のこどもパン教室は
基本的なパンに立ち戻って、
丁寧にパンを焼くのが目標です。
最近入会してくれた高学年女子のクラス。
小さい時からの仲良し５人組です。
大分早めの到着です。
「こんにちは～～～！」
最初に元気にやってきたのは６年生。
「どうぞ～」
玄関からなかなか入ってきません。
聞こえてきたのは
「thirty-first,thirty、・・・・second、first！」
と声を揃えて大きな声で逆に数える声。
塾で習っているのしら？
そうだ、今は小学生の英語の授業があるから！
ふたりは習いたての英語が楽しくて仕方ないのでしょう、
日付を後ろから数えているので31から
thを付けて数えているのだそうです。
１日まで数え終わって、
教室へ入ってきて嬉しそうに教えてくれました。
４年生三人もやって来て、またびっくり。
一人は松葉杖です・・・
体育の授業で剥離骨折してしまったそうです。
もう痛くも無くなって来たけれど、
ギブスが痒くて・・・と。
玄関に松葉杖を置いて家の中は「けんけん」です。
ケガも痛かっただろうし、それ以上に
家での生活にも、学校でも、遊ぶにも
不自由この上ないことでしょう。
でも、そこは小学生、
不自由の中にもちゃんと楽しみを見つけます。
周りのお子さんも不自由なお友達には
きめ細かくサポートしてくれます。
出入り口から近い席をあけ、
片足立ちで疲れたらすぐ座れるように、
立っているすぐ後ろに椅子を持って来てくれます。
辛い経験の中からも多くの物を学んでいるのが見て取れます。
パン教室の子供たちは、
時々ケガや不調を押してやってきます。
立っていられないほど熱があったり
感染症がわかっている場合はもちろんダメですが、
骨折やねんざ、突き指の場合は本人さえ来たければどうぞ、
と言っています。
片手が使えれば、フープロでこねて
片手で成形してもらいます。
不自由からくるストレスを
少しでも発散できることを願います。
さて、本題のパン教室。
高学年は基本の小型パン、ブレッチェンです。
フランスパン用の粉とイースト、
イーストの餌となり発酵を促すための少しの砂糖、
グルテンを引き出し発酵を調整するために適正な塩、
生地の伸びをよくするための少しの油脂でつくりました。
捏ね具合を確かめ
発酵具合を確かめます。
成形のポイントは生地を張らせること。
なかなか難しいです。
学習プリントは。
「パン屋さんになるぞ②」
パン屋さんになるには？
お店で修行、専門学校、普通科の高校や一般大学を出てから・・・など
色々あるよ、と言う話です。
「せんせい、私パン屋さんになるの？」
「看護士さんになりたいの。」
等かわいい質問が飛んできます。
もちろん、こどもパン教室は
パン屋さんになってもらうための教室ではありません。
そもそも、私自身パン屋さんであったことはありませんし。
どんな職業にも色々な側面があることを
ちょっとだけ考えて想像してもらうのが目的です。
今月のおやつはグラノーラクッキーにしています。
お嬢さんたちには大好評でした。
作り方はこちら。
だれでもパン教室６月募集中です。
６月２７日 10：30～ ハイジの白パン
16：30～ ブレッチェン
詳しくはこちらに。
６月のパン教室
６月のパン教室が始まります。
今月は基本のパンを丁寧に作ります。
低学年はハイジの白パン
小麦粉と塩と水、少しの砂糖とイーストの
シンプルな生地をこねて白パンを焼きます。
生地の手触りを楽しみ、発酵加減を確かめます。
高学年はブレッチェン
高学年も基本の小型の食事パン、ブレッチェンです。
英語はブレッド、ドイツ語はブロート、フランス語はパン。
ブレッチェンは小さなパンと言う意味のドイツ語です。
ブロート（ぱん）＋ヒェン（小さいという意味）でブレッチェン。
あめ（雨）とかっぱ（合羽）で雨合羽（あまがっぱ）と言うような
音便だよ、と言う話ができるといいのですが。
今年度の高学年学習プリントのテーマは
「パン屋さんになるぞ」です。
今月は「パン屋さんになるって決めたら」です。
パン屋さんになるためには、どういう道筋があるのでしょう？
今月のおやつはグラノーラクッキー
こども教室のおやつと大人教室のお菓子を連動させています。
おとなの教室のお菓子はグラノーラなので
こども教室はグラノーラのザクザククッキーがおやつです。
大人の教室はクルミパン
大人向け応用パンの教室はクルミパンです。
お菓子はこれからの季節朝食にも便利なグラノーラです。
だれでもこどもパン教室
６月２７日（）のクラスは
どなたでも、一回だけでも参加できます
１０：３０～はハイジの白パン
１６：３０～はブレッチェンです
通うのはちょっと、とか
一度試してみたい、と思っている方、
親子での参加や小さなお子様がいらしても
大丈夫なクラスです。
時間の空いた中高生も歓迎です。
詳細はこちら
お問い合わせ、お申し込みはこちらからどうぞ
パン教室レポート と 誰でもこどもパン教室のお知らせ
今週は高学年クラスと大人の教室がありました。
高学年はあんパン
今週は２クラスがあんパンを作りました。
あんこを選んで作ってもらうあんパン。
低温で二時間かけて焼いて焼きいもあんも用意し
三種類から選んでもらっています。
あんこを包んでしまうと中味は見えないので、
ゴマ、クルミ、けしの実を目印に付けてもらいます。
多くのお子さんは「けしの実」が珍しいよう。
「何あん入れる？」と聞くと、こしあん人気で、
最終日、うっかりしていて、こしあんが足りないかも！
という事態になりました。
そこで大人の教室に使っていた桜餡も
選択肢に加わりました。
そして一年生からずっと来ている子のクラスだったので、
ちょっとクローバー成形をして見せたところ、
「その成形やってみたい」と、ひとつクローバーにして
ご機嫌でした。
誰でもこどもパン教室は５月３１日、募集中です
午前の部、10：30～はシナモンロール
午後の部、16：30～はあんパンです。
詳しくはこちらへ
大人の教室は変りあんパンと
黒糖バナナシフォンケーキ
大人の教室は変わりあんぱんが続いています。
５弁の花の成形2種と四葉のクローバーです。
緑の生地は桜葉パウダーを乗り込んであります。
５弁に成形するのはちょっとしたコツが要ります。
成形時に五角形になるようガイドを置くのです。
５方向にカットを入れるのはためらいがちですが
ガイドがあると作業が格段に速くなります。
今月のおやつは黒糖バナナシフォンケーキ。
子どもたちにはラム酒やナッツの入らないシンプルなものを。
レシピはこちらにも
パネトーネカップでシフォンケーキ - たぬきのぱんやさんにっき
大人教室ではラム酒の香りとナッツを入れて
大人の味のバナナシフォンもお教えしています。
今週の大人の教室はシフォンケーキを二単位ずつ焼きました。
大きな型でいつもより多い生地を焼く場合はもとより、
型の大きさは同じで数多く焼く場合でも、
いつもより長めに焼く必要があります。
それは、家庭用電気オーブンは容量が小さく
蓋を開け型をたくさん入れることで下がった温度が
元に戻るまでに時間がかかるからではないかと思います。
いつもと違うことをしたら、
焼き上がりの確認を忘れないようにしないといけないのに、
今週は焼きの甘いケーキになってしまいました。
火が通ってないわけでなくとも、
もう少しよく焼いた方がケーキの香りも立って美味しくなったはず。
来月はそのフォローもしなくては、と考えています。
ときどき、こうして失敗してしまうことがあります。
大抵、ちょっとした不注意や準備不足です。
凹みますが、凹んでいるだけではいけません。
お詫びして次の月にフォローさせてもらいます。
何年やっていても、未熟な先生ですが、
生徒さんたちが温かく見守ってくださるお蔭で、
先生としてやってこられて、幸せだな、と思います。
誰でもこどもパン教室、５月３１日
受講生を募集中です。一回完結の実習です。
大人も子どもも、小さなお子様連れでも
どなたでもご受講いただけます。
５月３１日 10：30～12：00 シナモンロール
16：30～18：00 あんぱん
こどもパン教室についてはこちら
お問い合わせ・お申込みはこちらまで。
