今週は高学年クラスと大人の教室がありました。
高学年はあんパン
今週は２クラスがあんパンを作りました。
あんこを選んで作ってもらうあんパン。
低温で二時間かけて焼いて焼きいもあんも用意し
三種類から選んでもらっています。
あんこを包んでしまうと中味は見えないので、
ゴマ、クルミ、けしの実を目印に付けてもらいます。
多くのお子さんは「けしの実」が珍しいよう。
「何あん入れる？」と聞くと、こしあん人気で、
最終日、うっかりしていて、こしあんが足りないかも！
という事態になりました。
そこで大人の教室に使っていた桜餡も
選択肢に加わりました。
そして一年生からずっと来ている子のクラスだったので、
ちょっとクローバー成形をして見せたところ、
「その成形やってみたい」と、ひとつクローバーにして
ご機嫌でした。
誰でもこどもパン教室は５月３１日、募集中です
午前の部、10：30～はシナモンロール
午後の部、16：30～はあんパンです。
詳しくはこちらへ
大人の教室は変りあんパンと
黒糖バナナシフォンケーキ
大人の教室は変わりあんぱんが続いています。
５弁の花の成形2種と四葉のクローバーです。
緑の生地は桜葉パウダーを乗り込んであります。
５弁に成形するのはちょっとしたコツが要ります。
成形時に五角形になるようガイドを置くのです。
５方向にカットを入れるのはためらいがちですが
ガイドがあると作業が格段に速くなります。
今月のおやつは黒糖バナナシフォンケーキ。
子どもたちにはラム酒やナッツの入らないシンプルなものを。
レシピはこちらにも
パネトーネカップでシフォンケーキ - たぬきのぱんやさんにっき
大人教室ではラム酒の香りとナッツを入れて
大人の味のバナナシフォンもお教えしています。
今週の大人の教室はシフォンケーキを二単位ずつ焼きました。
大きな型でいつもより多い生地を焼く場合はもとより、
型の大きさは同じで数多く焼く場合でも、
いつもより長めに焼く必要があります。
それは、家庭用電気オーブンは容量が小さく
蓋を開け型をたくさん入れることで下がった温度が
元に戻るまでに時間がかかるからではないかと思います。
いつもと違うことをしたら、
焼き上がりの確認を忘れないようにしないといけないのに、
今週は焼きの甘いケーキになってしまいました。
火が通ってないわけでなくとも、
もう少しよく焼いた方がケーキの香りも立って美味しくなったはず。
来月はそのフォローもしなくては、と考えています。
ときどき、こうして失敗してしまうことがあります。
大抵、ちょっとした不注意や準備不足です。
凹みますが、凹んでいるだけではいけません。
お詫びして次の月にフォローさせてもらいます。
何年やっていても、未熟な先生ですが、
生徒さんたちが温かく見守ってくださるお蔭で、
先生としてやってこられて、幸せだな、と思います。
誰でもこどもパン教室、５月３１日
受講生を募集中です。一回完結の実習です。
大人も子どもも、小さなお子様連れでも
どなたでもご受講いただけます。
５月３１日 10：30～12：00 シナモンロール
16：30～18：00 あんぱん
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