こどもパン教室@ぱんだぬき

神奈川県厚木市の 達成感を刺激し自己肯定感を高める 子どもパン教室から

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こどもパン教室

パンの基本4 分割丸め

パンの基本、4回目は分割丸めです。 一次発酵を終えた生地をそっと台に出し、 軽く形を整えてから、分割します。 パンの大きさを揃えるために、 大人の教室では重さを計って合わせていきますが こども教室での分割はよく見て、目分量で分割します。 先ず二つ…

壁は掲示板

教室の壁には色々なものが貼ってあります。 この壁は展覧会のチラシや、観光地での写真、 夫さんの撮った写真、子どもたちの描いた絵 旅行のお土産の絵葉書など。 ぱんだぬきの備忘録でもある壁ですが、 色々なものが雑多に貼ってあるのを 生徒さんたちは見…

一人だけ抹茶スティック

子育てしていると 必ず好き嫌いに行き当たります。 学校給食でもそうだし、 お友達が遊びに来ても。 ぱんだぬきのリアル教室でもそれは同じ。 好き嫌いは育った家庭の 文化の違いでもあるので 出来るだけ尊重してあげたい、と思います。 ぱんだぬきのこども…

パンの基本3 一次発酵

間が空いてしまいましたが パンの基本、三回目は一次発酵についてです。 捏ねた後の最初の発酵が一次発酵です。 捏ねあがった生地は弾力がありみっちり詰まっています。 (弾力:押した時に押し返してくる力) 生地の表面を突っ張らせるように丸めると、 指…

お茶を買いに・・・・

こどもパン教室に出すお茶を買いに出かけました。 天気が良いので徒歩です。 歩いていると、いろいろなものに出会います。 空き家の戸袋から聞こえるにぎやかな鳥の声 ヒヨドリの巣です 親鳥が近くにいるときだけにぎやかです。 これ間違いでしたごめんなさ…

どんなパンを作りたい?

リアル教室の高学年の子たちは 年度末にはオリジナルパンのレシピを書くので それまでの間、ちょっとパンに関する勉強をします。 今年度のテーマは「おいしいパンを作ろう」で 第一回は「何時だれと食べたパンがおいしかったか」を 自分の経験を思い出して書…

今月のパン 低学年

今月の低学年向けのパンはコーヒーロールでした。 教室で配るのは子ども向けひらがな版レシピですが こちらは大人向け簡易版でご紹介します。 コーヒーロール (こどもパン教室@ぱんだぬき版) <材料> 強力粉 100g イースト 小さじ1 砂糖 大さじ1 …

懐かしい顔

買い物に行く途中 向こうからはにかんだ笑顔の中学生がやってきました。 懐かしい顔です。 彼の方から先に「こんにちは」と言ってくれました。 「こんにちは!何年生になった?」 「中三です」 「受験生か、頑張ってね」 「ハイ」 彼が三年生の時に作ったパ…

こども教室の小道具たち

こども教室を助けてくれる小道具がいくつかあります。 ふせん 成形した生地を天板に並べて 二次発酵すると、膨らんで、見た目が変ります。 焼いたらもっと変わります。 私のはどれだっけ????を防ぐために 大人なら、名前を書いたメモを挟むのですが 小学…

今月のこどもパン(低学年)コーヒーロール 

今月の小さい子たちはコーヒーロールです。 生地にインスタントコーヒーを練り込む、 ちょっと大人なパンです。 網に乗っているのが生徒さんたちのパン。 レシピはひとつですが、 生徒さんのこう作りたい、という希望は出来るだけかなえます。 「コーヒーが…

パンの基本2 パンをこねる

pandanukitchen.hatenadiary.jp こども教室で教えているパンの捏ね方です 材料の配置とボウルのなかでの最初の混ぜ方が こども教室のパンの捏ね方の一番の特徴です。 少ない器具で、楽にパンが捏ねられます。 ボウルには 強力粉が斜めに入っていて、 下の方…

こども教室を終えて

このところめっきり日が伸びて、 教室が終わっても、外は明るいです。 今日は気温もぐんぐん上がって、 発酵も速く進んで、10分ほど早く終わりました。 今日の男の子二人は、外で遊んでお迎えを待つ、 と元気に庭へ出て行きました。 ぱんだぬき先生の庭も…

ココアブレッド

今月の高学年はココアブレッドです。 ココア生地にチョコチップを入れてスティック状に焼きます。 パンの生地にはあまりお砂糖が入れられない(注1)ので ちょっと苦味の効いた生地にチョコチップが甘みを添えます。 ココアパウダーは初めから入れるので 捏…

こども教室のパン

こどもパン教室は毎月一回、一時間半。 一人ひとりが粉からこねて焼き上げます。 写真はみんな教室の子どもたちが4月に焼いたパンです。 月一回のレッスンは決まったパンを焼くのですが 4月だけははみんな思い思いのパンを焼きます。 いつもはぱんだぬきが…

子どもパン教室へようこそ

こんにちは、ぱんだぬきです。 神奈川県厚木市でパン教室をしています。 小学生のパン教室は16年目になりました。 教室まで来られないお子さんのために <こどもパン教室@ぱんだぬき>を始めました。 子どものためのレシピや お母さんが教えるパン作りの…